Кутабы - это азербайджанское блюдо, эдакие лепешки "а-ля чебуреки".
Нам понадобится:
500г тыквы
1 головка лука
специи по вкусу (соль, мускатный орех, корица)
можно гранат
Тесто обычное, как на вареники:
2 стакана муки
0,5 стакана воды
щепотка соли
Выход - 10 кутабчиков размером по 10см.
Так как заказ поступил от мужской половины, то я слегка отступила от традиционного рецепта и добавила чуток свинного фарша.
Делаем начинку. очищенную тыкву режем кубиками (я потерла на шинковке) и добавляем к уже спасированному луку. Чуть обжариваем, добавляем немного водички, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Добавляем специи, зерна граната - у меня готовый фарш.
Из теста раскатываем пласт как на вареники и вырезаем нужного диаметра лепешки.
дальше процесс как и в чебуреках.
Подавать со сметанкой или полив растопленным маслом.
Приятного поедания!
принимаю замечания от восточных женщин ;-))
P.S. Как по мне, то без мяса, а просто тыква, лук, гранат гораздо вкуснее))