Нежный лимонный мафин - просто, быстро и вкусно.

[460x345]

Как, наверное, вам известно, кухня - не то место, где я хотела бы провести остаток жизни:) Мне надо, чтобы блюдо готовилось быстро, просто и вкусно. Ну, полезно это само собой))) Но иногда хочется просто вкусненького:):):)  Делюсь любимым рецептом:

Время приготовления 20 мин.

Время выпечки 40 мин.

Кол-во ингридиентов  на 12 шт.:

1. мука - 200 гр. (маленький стакан)
2. масло сливочное - 180 гр.
3. сахар - 200 гр.
4. яйца 3 шт.
5. 1/2 пакерика разрыхлителя (чайная ложка)
6. изюм - 100 гр
7. лимон 1 шт. (цедра)
8. ром или ликер (можно без, но "с" вкуснее) - 50 гр.

Можно использовать силиконовые формы или металлические, но тогда нужны специальные бумажные "стакашки" для выпечки.

Для начала изюм промыть и замочить в роме (ликере)

[460x345]

Масло (предварительно подержать для мягкости при комнатной тем-ре) тщательно растереть с сахаром

[460x345]

Добавить по одному яйца, миксером вымешивать добела ещё примерно 15 минут.

Далее кладем цедру одного лимона и отжатый изюм. Перемешиваем. 

 

[460x345]

 

Засыпаем просеянную через сито муку с разрыхлителем. Перемешиваем миксером на малых оборотах)

Должно получится тесто по консистенции примерно как для сырников, т.е. довольно густое.

[460x345]

С помощью ложки выкладываем его в формы. Запоняем их примерно на 2/3 высоты.

[460x345]

Выпекать в заранее разогретой духове при 160 град. примерно 40 минут.

Остудить.

Вынуть.

Посыпать сахарной пудрой.

[460x345]

Приятного чаепития!:)))))