01 декабря 2012

Токпокки - любимое блюдо корейцев, в особенности корейских школьников. Основной ингредиент токпоки - тток (рисовые "колбаски"). 

 

При приготовлении этого блюда рисовые колбаски тушатся вместе с мясом, овощами, приправами и перцем. Токпоки можно готовить по-разному и с разными ингредиентами: с мясом и овощами, с морепродуктами, с кимчи. 

 

Самый популярным токпокки в Корее - это острый ттокпокки - чем острее, тем лучше.

 

Предлагаем рецепт кимчи ттокпоки (ттокпокки) 떡볶이 - острые рисовые брусочки с кимчи (пекинской капустой, квашенной по-корейски).

 

[570x380]

 

Ингредиенты:

 

15 шт. рисовых колбасок (ттокпокки),
6 шт. "стеблевой" части кимчи (белая толстая часть капусты без листьев),
80 г мясного бульона (лучше из свинины) 
1,5-2 чашки мяса (без бульона)
1 стол. ложка перечной пасты кочудян

1 стол. ложка красного острого молотого перца,

1-2 зубчика чеснока,

2 стол. ложки измельченной сливы (можно сливовый соус),

1/2 стол. ложки сахара, кукурузного сиропа или меда,

болгарский перец, лук, морковь, капуста, масло виноградных косточек, лук-порей (или зеленый лук).

 

 

[580x387]

 

1. Для приготовления Кимчи-тток-покки нарежьте мясо и кимчи тонкой соломкой, и обжарьте на растительном масле с добавлением измельченного чеснока (2-3 зубчика).

 

[580x387]

 

2. Добавьте лук и капусту, нарезанные соломкой, морковь, нарезанную тонкими брусочками (см. фото), перец, измельченную сливу, а также острую перечную пасту кочудян. Продолжайте обжаривать, помешивайте.

 

[580x387]

 

3. Добавьте подготовленные ранее тток - брусочки из клейкого рисачапсари.  (Смотреть рецепт рисовых брусочков тток). Добавьте мясной бульон и сахар. Тушите токпокки примерно 10 мин. В конце приготовления добавьте зеленый лук, нарезанный колечками и перемешайте.

 

[600x400]

 

 

Острые рисовые брусочки готовы. Теперь их можно выложить на тарелки и подать к столу.

 

[580x387]

 

Приятного аппетита!

 

[580x387]

 

Подготовлено специально для KorShop.ru