Начинка для пирогов из сливы

[300x207]

Начинка для пирога

1 кг очищенных от косточек слив пересыпают 300 г сахара и укладывают в банки. Затем накрывают крышками и ставят в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю медленно нагревают до температуры 85^о и держат на огне 20 минут, если ёмкость банки 0,5 литра, и 30 минут, если банки литровые. Можно довести воду до кипения. Но в этом случае пол-литровые банки держат в кипящей воде 10 минут, а литровые – 15. Сливу раскладывают в стерильные горячие банки, накрывают стерильными крышками и закатывают.