Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму. Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования.

[673x504]
Продукты:
Перец сладкий - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Помидор - 2 кг
Растительное масло - 150 г
Соль - 2 чайные ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Перец черный горошком - 1 чайная ложка
Душистый перец - 4 горошины
Лавровый лист - 2 шт.
Уксус 9% - 3 столовые ложки

Как приготовить лечо на зиму:



Подготовить, перебрать и вымыть все овощи.



Помидоры измельчить на мясорубке.



Лук нарезать полукольцами.



Перец нашинковать соломкой.



Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист.



Тушить овощную смесь 1 час.



В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119796