Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Лимонный-Курд (кёрд) — нечто среднее между заварным кремом и лимонным джемом. Для любителей кисленького самое то!
[560x367] Понадобится:
Из данного количества ингредиентов получилось чуть больше 500 мл курда
- 4 лимона (250 мл лимонного сока), с 2х снять цедру
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 40 г сливочного масла
Приготовление:
Цедру засыпать сахаром, из лимонов отжать сок (я отжимала руками, из 4 лимонов у меня получилось 250 мл), залить цедру с сахаром лимонным соком и дать час настояться.
Яйца слегка взбить венчиком — без пены, влить в лимонную смесь, перемешать и процедить всё через сито — чтобы избавиться от цедры.
Перелить смесь в кастрюлю с толстым дном, положить масло кусочками и на медленном огне уварить до загустения, постоянно помешивая. Я варила 15 минут. Советуют это делать на водяной бане, но я не вижу смысла, если постоянно помешивать и в кастрюле толстое дно.
Переложить в чистые баночки, остудить и поставить в холодильник.
После ночи, проведённой в холоде курд стал чуть нежнее по вкусу, нежели свежеприготовленный.
Автор: Арина Мещанова