Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Закусочные булочки Карины
ТЕСТО
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей ( 20 г свежих)
- 3 ст л растительного масла ( 50 г свиного жира)
- 2 ч л патоки ( мед, сахар)
- 2 ч л соли
ОБСЫПКА
- рубленная петрушка
- мелко рубленный чеснок
- растительное масло
- перец чили
- Замесить эластичное тесто,
выложить в посуду, смазанную маслом,
накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут
- Налить в миску 70- 100 мл растительного масла..
и смешать с рубленой зеленью, чесноком и перцем.
- Разделить тесто на 16 частей.
- Каждую часть раскатать в жгут длиной около 25 см и завязать узелком
- Выложить плюшки на бумагу ,
накрыть и поставить подходить в теплое место,
пока не увеличатся вдвое
- Выпекать в предварительно нагретой до 210 С духовке
15 минут до золотистого цвета
- Горячие плюшки смазать кисточкой масляной смесью
или прямо в миске обвалять в масле.
P.S. Это чудо, а не плюшки..
тесто очень нежное,
но после пропитки в масле появляется необыкновенная корочка.
Прямо в миску выложить плюшки и тщательно " выкупать" в смеси, дать даже полежать пару минут.
Чеснок брать сухой с петрушкой.
Добавить немного кавказских трав.
Травы можно класть по своему вкусу
Подходили в теплой духовке ( 50 С)около часа.
Приятного аппетита!
Источник:http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bun/11281.html