Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Торт "Скала"

Торт "Скала"

Торт "Скала" украсит любой праздничный стол своим шикарным видом и незабываемым нежным вкусом. Однозначно каждую хозяйку порадует простота приготовления и недорогие ингредиенты, которые понадобятся для его выпечки. В итоге на столе появится красивый и недорогой в приготовлении десерт, который придется по душе, как взрослым, так и маленьким сладкоежкам.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 стак.
• молоко - 0.5 стак.
• сода - 0,5 ч.л.
• уксус - 1ст.л. (для гашения сода)
• мука - 1,5 стак.

Для крема:

• сметана - 0,5 л
• сахар - 1 стак.

Для глазури:

• сахар - 8 ст.л.
• какао - 2 ст.л.
• сливочное масло - 30 г
• молоко или сметана -  2 - 3 ст.л.

Для прослойки:

• изюм, курага, чернослив и орехи - по 100 г

Приготовление:

Приготовление бисквита: смешать в глубокой посуде сахар и яйца. Взбить при помощи миксера на протяжении 4 - 5 минут до образования однородной густой массы, которая по окончанию этого процесса, должна увеличиться примерно вдвое.

Добавить молоко и соду, погашенную уксусом. Медленно и аккуратно перемешать, добавить муку. Довести получившеюся массу до однородного состояния, чтобы не осталось комочков муки. Но, не забывайте - делать это нужно медленными движениями, чтобы тесто не осело.

Желательно использовать противень прямоугольной или квадратной формы. Смазать форму для выпекания маслом и немного посыпать мукой, чтобы избежать прилипания готового коржа к стенкам формы. Вылить приготовленное тесто в противень.

Выпекать в разогретой духовке 200С 30 - 40 минут до готовности, которую можно проверить с помощью деревянной шпажки. После прокалывания бисквита она должна оставаться сухой и чистой без следов сырого теста.

КРЕМ

При приготовлении крема использовать жирные сливки или сметану 25% жирности по вашему усмотрению. Взбить выбранный вами ингредиент с сахаром до однородности.

ПРОСЛОЙКА

Сухофрукты промыть под проточной водой, поместив их в дуршлаг. Дать стечь воде, и выложить на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало оставшуюся жидкость. Нарезать фрукты небольшими кусочками. Предварительно очищенные орехи также слегка измельчить ножом.

СБОРКА

Теперь можем приступить к сборке торта. Остывший приготовленный бисквит нарезать кубиками 3 - 4 см. Выложить кубики бисквита в ёмкость с приготовленным кремом, аккуратно перемешать.

Для оформления торта использовать плоское блюдо. Разложить слой перемазанных кремом кусочков бисквита, сделать прослойку из орехов и сухофруктов, повторить бисквитный слой и т д. Старайтесь придать торту форму напоминающий "скалу".

В завершении необходимо заварить глазурь желательно использовать небольшую ёмкость из нержавейки так как. в эмалированной посуде глазурь может пригореть.

Поместить все необходимые ингредиенты в подготовленную ёмкость, слегка перемешать. Заварить глазурь на маленьком огне постоянно помешивая до полного растворения сахара. Снять готовую глазурь, дать немного остыть, затем полить торт. И вот, перед вами скала с крутыми шоколадными склонами.

Приятного чаепития!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт