Баклажаны, запеченные с фаршем

[500x375]
Ингредиенты:

* 500 гр. фарша;
* 4 крупных баклажана;
* 1 крупная луковица;
* несколько веточек петрушки (по желанию);
* 100 гр. сыра;
* майонез (или сметана);
* подсолнечное масло;
* соль;

• перец.
  

  [300x225]

  
  

  Баклажаны разрезаем вдоль на две половинки. Делаем из них лодочки.

  
  

  [300x225]

  
  

  Оставшуюся мякоть баклажанов режем на небольшие кусочки.

  
  

  [300x225]

  
  

  Лук мелко режем.

  
  

  [300x225]

  
  

  Фарш перемешиваем с луком, мякотью баклажанов и измельченной петрушкой, солим и перчим.

  
  

  [300x225]

  
  

  Наполняем этой начинкой лодочки. Кладем их на смазанный маслом противень.

  
  

  [300x225]

  
  

  Сверху смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Печем в духовке при 200 градусах примерно 30 минут.

  
  

  [300x225]
  источник