Это цитата сообщения Olga-olg Оригинальное сообщение
Блины из теста варха с курятиной (марокканская кухня)
Блины из теста варха с курятиной.
Марокканская кухня
Блины из теста варха с курятиной – рецепт приготовления марокканской кухни, блины из такого теста получаются очень тонкие. Такое тесто выглядит и ведет себя, как тесто фило, но для его приготовления, конечно, нужно немного набраться терпения.
Ингредиенты блинов из теста варха с курятиной
- Курица – 1 шт.
- Лук репчатый – 6 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Шафран – щепотка
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- Сахарная пудра
- Корица молотая
Для теста
- Мука – 450-500 г
- Вода – 250 г
- Соль – 1 ст.л.
- Масло оливковое
Рецепт блинов из теста варха с курятиной
Для приготовления марокканского рецепта блины из теста варха с курятиной муку просеять, всыпать соль, влить теплую воду и замесить тесто. После замешивания тесто накрыть и отставить на 30 минут. Когда тесто отстоится, смазать его оливковым маслом и разделить на 15 шариков размеров с мандарин. Кухонный стол и руки смазать оливковым маслом, положить на него скатанный в шарик кусочек теста и растянуть его руками в толщину бумажный лист. Растягивать тесто круговыми движениями от центра к краям. Выпекать блины на сухой сковороде с рассекателем. Если не получается перенести тесто руками на сковороду, оберните тестом смазанную маслом скалку и перенесите блин на сковороду. Выпекаются блины очень быстро – по 1 минуте с каждой стороны.
Для приготовления начинки курицу нарезать кусочками и тушить с тертым луком, сливочным маслом, корицей, перцем, шафраном и солью. При необходимости можно налить 1 стакан воды. Тушить курицу под крышкой на медленном огне. Когда курица сварится, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Соус с курицы уварить до густого и переложить в него курицу, перемешать и снять с огня.
На слегка смазанный противень положить готовый блин, посыпать небольшим количеством сахарной пудры и корицей, сверху выложить небольшое количество курицы с соусом, накрыть следующим блином и так далее. Последним в этой стопке должен быть блин. Верхний блин сбрызнуть оливковым маслом и поставить противень в духовку. Прогреть блины с курятиной в духовку при 180 градусах 10 минут. После прогревания нарезать стопку блинов на порции и подать в горячем виде.
http://kashewar.com/recipes/bliny-iz-testa-varha-s-kuryatino...