Это цитата сообщения Olga-olg Оригинальное сообщение
АЧМА. (грузинская кухня)
Ачма.
Грузинская кухня
Ачма – рецепт приготовления блюда грузинской кухни, ачма очень вкусная и сытная, готовится из сыра сулугуни.
Ингредиенты ачмы
- Мука пшеничная – 1 кг
- Сыр сулугуни – 1 кг
- Масло сливочное – 250 г
- Сметана – 200 г
- Яйца – 5 шт.
- Вода – 250 мл
- Соль
Рецепт ачмы
Для приготовления рецепта грузинской кухни, ачма, яйца слегка взбить, добавить воду, муку, соль и замесить крутое тесто.
Разделить тесто для ачмы на 8 частей, одна часть должна быть больше остальных.
Скатать кусочки теста в шарики и оставить на 10 минут.
После отстаивания больший шарик раскатать по размеру противня, уложить на смазанный сливочным маслом противень и сверху так же смазать сливочным маслом.
Остальные шарики также тонко раскатать, а после опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, вынуть и залить холодной водой.
Откинуть листы теста на дуршлаг.
Сыр натереть на терке, а после мешать со сметаной и половиной масла.
На большой пласт теста положить три лепешки, поливая каждую маслом, далее выложить половину сырной начинки и вновь так же три лепешки теста.
С верху выложить оставшуюся половину сырной начинки, края нижнего пласта загнуть, закрыть верхним пластом.
Подготовленную таким образом ачму разрезать на квадраты и запекать при 200 градусах до образования золотистой корочки.