Печенье-трубочки
06-10-2013 17:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Печенье-трубочки (Cylinder Cookies).
Печенье-трубочки (Cylinder Cookies).
[500x375]
Ингридиенты:
3 белка
3/4 ст. сахара
3/4 ст. муки
75 г сл. масла
50 г шоколада
Прмготовление:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень.
Растопить сливочное масло.
Отдельно растопить шоколад.
Просеять муку.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку и растопленное масло.
Не волнуйтесь, если белки сразу опадут - так и должно быть.
Конечное тесто должно иметь консистенцию пасты.
Выложить по 1 ч.л. теста на противень (не больше 4-х), размазать их круговыми движениями в тонкие диски.
Используя кулинарный (или прегаментный) мешок, нанести шоколадом произвольный орнамент на поверхности дисков и выпекать около 5-7 мин.
Печенье готово, когда появится коричневая корочка по внешней окружности.
На этом этапе, работая быстро, свернуть ещё горячие печенья трубочкой.
Как только они начнуть немного остывать, свернуть их уже будет невозможно.
Можно так же использовать при сворачивании длинную ручку деревянной ложки,
предварительно смазав её растительным маслом.
Если быстро всё же не получается их сворачивать, то всегда можно вернуть противень на несколько секунд в духовку, и печенья снова стануть мягче.
Печенье может храниться несколько недель в плотно закрытом контейнере.
[500x375]
Источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Печенье-трубочки (Cylinder Cookies).
[500x375]Ингридиенты:
3 белка
3/4 ст. сахара
3/4 ст. муки
75 г сл. масла
50 г шоколада
Прмготовление:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень.
Растопить сливочное масло.
Отдельно растопить шоколад.
Просеять муку.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку и растопленное масло.
Не волнуйтесь, если белки сразу опадут - так и должно быть.
Конечное тесто должно иметь консистенцию пасты.
Выложить по 1 ч.л. теста на противень (не больше 4-х), размазать их круговыми движениями в тонкие диски.
Используя кулинарный (или прегаментный) мешок, нанести шоколадом произвольный орнамент на поверхности дисков и выпекать около 5-7 мин.
Печенье готово, когда появится коричневая корочка по внешней окружности.
На этом этапе, работая быстро, свернуть ещё горячие печенья трубочкой.
Как только они начнуть немного остывать, свернуть их уже будет невозможно.
Можно так же использовать при сворачивании длинную ручку деревянной ложки,
предварительно смазав её растительным маслом.
Если быстро всё же не получается их сворачивать, то всегда можно вернуть противень на несколько секунд в духовку, и печенья снова стануть мягче.
Печенье может храниться несколько недель в плотно закрытом контейнере.
[500x375]Источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Печенье-трубочки | черри_бренди - Дневник черри_бренди |
Лента друзей черри_бренди
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»