Щука фаршированная

[700x525]

Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.

[300x225]

Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.

[300x225]
У основания хвоста отрубить кость.
Из рыбы удалить внутренности.

[300x225]

Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).

[300x225]

Хлеб замочить в молоке.

[300x225]

Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).

[300x225]

Зелень мелко покрошить.

[300x225]


[300x225]

Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.

[300x225]

Добавить яйцо.
Хорошо перемешать.

[300x225]

Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).

[300x225]

Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.

[300x225]

Смазать майонезом.

[300x225]

Фольгу завернуть.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.
Подавать щуку холодной.

[300x225]

Украсить по вкусу.
Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой.
Из лука сделала корону. Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынула подходящую по размеру часть, ножницами сделала зигзагообразный край.

[300x225]

Рыба в разрезе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[300x225]

                                                                            http://www.say7.info/cook/