Греческий рисовый салат – рецепт салата с рисом по-гречески
17-12-2012 12:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
povarixa.ru/salad/salad-ovo...salat.html
[560x524]
Ингредиенты:
220-230 г длиннозерного риса (1 стакан)
100 г свежего шпината
полстакана маслин без косточек
1,5 стакана куриного бульона
1 лимон
1 красная луковица
2 -3 дольки чеснока
1 пучок укропа
2 веточки петрушки
2 веточки мяты
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ч. ложка молотого кумина
1 ст. ложка сливочного масла
соль и черный перец
для заправки: 80-85 мл натурального йогурта (треть стакана)
1-1,5 ст. ложки сока лимона
соль и черный перец
Способ приготовления:
1.Начинаем с тщательной промывки риса, после чего заливаем его на полчаса водой. И спустя эти 30 минут откидываем рис на дуршлаг или сито для обсушки.
2.Промываем всю зелень (включая шпинат) и обсушиваем бумажными полотенцами.
3.Отделяем от стеблей петрушку, мяту и укроп, а зелень мелко рубим ножом или кухонными ножницами.
4.Шпинат нарезаем вдоль или поперек листиков соломкой.
5.Маслины превращаем в тонкие колечки.
6.Выжимаем сок из промытого и обсушенного лимона – нам понадобится примерно 80-85 мл (4-4,5 ст. ложки или треть стакана).
7.Очищаем лук и чеснок и мелко шинкуем.
8.На конфорку ставим подогреть куриный бульон (на крайний случай – из кубика, не забывая, что в нем много соли).
9.Сливочное масло разогреваем на сковороде, засыпаем лук, который 3-4 минуты обжариваем слегка на среднем огне. Добавляем измельченный чеснок, засыпаем кумин и кориандр, перемешиваем и держим на огне еще 1 минуту.
10.Пришла пора засыпать в сковороду рис. Сюда же – нарубленный укроп, перец и соль. Заливаем горячим бульоном.
11.Когда все это закипело – накрываем крышкой, уводим огонь на минимум и оставляем вариться на 15 минут.
12.Сняв с огня практически готовый салат, мы добавляем в него шпинат и мяту, маслины и петрушку, а также вливаем 3 ст. ложки выжатого лимонного сока. Перемешиваем – и теперь все это должно остыть.
13.Последнее, что мы должны сделать – перемешать заправку из йогурта, остатка лимонного сока, заправляем солью и перцем.
14.Остывший греческий рисовый салат выкладываем горкой в салатник, поливаем заправкой – и представляем на суд едоков.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Греческий рисовый салат – подробный рецепт: Обжариваем лук и чеснок, добавляем пряности, затем – рис, бульон, укроп. В готовый рис кладем шпинат, мяту, петрушку, маслины. Остывший салат поливаем заправкой.
[560x524]220-230 г длиннозерного риса (1 стакан)
100 г свежего шпината
полстакана маслин без косточек
1,5 стакана куриного бульона
1 лимон
1 красная луковица
2 -3 дольки чеснока
1 пучок укропа
2 веточки петрушки
2 веточки мяты
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ч. ложка молотого кумина
1 ст. ложка сливочного масла
соль и черный перец
для заправки: 80-85 мл натурального йогурта (треть стакана)
1-1,5 ст. ложки сока лимона
соль и черный перец
Способ приготовления:
1.Начинаем с тщательной промывки риса, после чего заливаем его на полчаса водой. И спустя эти 30 минут откидываем рис на дуршлаг или сито для обсушки.
2.Промываем всю зелень (включая шпинат) и обсушиваем бумажными полотенцами.
3.Отделяем от стеблей петрушку, мяту и укроп, а зелень мелко рубим ножом или кухонными ножницами.
4.Шпинат нарезаем вдоль или поперек листиков соломкой.
5.Маслины превращаем в тонкие колечки.
6.Выжимаем сок из промытого и обсушенного лимона – нам понадобится примерно 80-85 мл (4-4,5 ст. ложки или треть стакана).
7.Очищаем лук и чеснок и мелко шинкуем.
8.На конфорку ставим подогреть куриный бульон (на крайний случай – из кубика, не забывая, что в нем много соли).
9.Сливочное масло разогреваем на сковороде, засыпаем лук, который 3-4 минуты обжариваем слегка на среднем огне. Добавляем измельченный чеснок, засыпаем кумин и кориандр, перемешиваем и держим на огне еще 1 минуту.
10.Пришла пора засыпать в сковороду рис. Сюда же – нарубленный укроп, перец и соль. Заливаем горячим бульоном.
11.Когда все это закипело – накрываем крышкой, уводим огонь на минимум и оставляем вариться на 15 минут.
12.Сняв с огня практически готовый салат, мы добавляем в него шпинат и мяту, маслины и петрушку, а также вливаем 3 ст. ложки выжатого лимонного сока. Перемешиваем – и теперь все это должно остыть.
13.Последнее, что мы должны сделать – перемешать заправку из йогурта, остатка лимонного сока, заправляем солью и перцем.
14.Остывший греческий рисовый салат выкладываем горкой в салатник, поливаем заправкой – и представляем на суд едоков.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Греческий рисовый салат – рецепт салата с рисом по-гречески | Tereza_5 - вдохновение |
Лента друзей Tereza_5
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»