[300x200]300 г индюшачьей печени или говяжьей

100 г сметаны

100 г сливочного масла

горсть сушёных грибов

лук-порей

перец 

соль

зелень

 

На ночь грибы замочить, промыть холодной водой, сварить в небольшом количестве воды (бульон сохранить), нарезать тонкими полосками, распустить масло и до золотистого цвета припустить с тонко нарезанным пореем.

Добавить нарезанную тонкими полосками печень, залить бульоном от грибов, тушить минут десять.

Добавить сметану и ещё минут пять прогреть.

Подать, посыпав рубленой зеленью, в сопровождении рассыпчатой гречневой каши, картофеля или риса.