Это цитата сообщения
bogsve Оригинальное сообщение Шоколадные блины и Блинчики с вишней и сыром маскарпоне
С широкой масленицей!
Среда — лакомка. Зятья приходили наведывать своих тещ и угощались аппетитными блинами с различной начинкой.
Шоколадные блины
В честь Масленицы выкладываю еще один рецепт блинов. Вообще-то это французские шоколадные крепы, но крепы и русские блины - это, во многих отношениях, близнецы-братья. Эти десертные блинчики тонкие, эластичные, и очень-очень, интенсивно шоколадные. Шоколадоманам понравится!
Ингредиенты
(исходный рецепт теста отсюда, "стакан" - американская мерная чашка объемом 240 мл):
1 1/2 стакана муки
1/4 стакана несладкого какао-порошка (В исходном рецепте была 1/2 стакана, но блины получились уж слишком темными и насыщенными, так что я бы количество какао уменьшила. Тесто также было густоватым, так что его текстура от сокращения количества сухих ингредиентов только выиграет.)
6 ст.л. сахарной пудры
щепотка соли
2 ст.л. растопленного сливочного масла (плюс еще немного для смазывания сковороды)
2 стакана молока
2 яйца
1/2 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. рома или коньяка (моя добавка)
Идеи топпингов для подачи: сахарная пудра; свежая клубника, малина или вишня; взбитые сливки; крем из маскарпоне из этого рецепта (очень рекомендую!)
Яйца слегка взбиваем с молоком, ванильной эссенцией, ромом и растопленным маслом.
Муку просеиваем вместе с какао, сахарной пудрой и солью.
Соединяем сухую и жидкую смеси, перемешиваем. Даем постоять 20 минут.
Печем на хорошо разогретой слегка смазанной "верной блинной" сковороде на среднем огне, примерно по минуте с каждой стороны.
Подаем на десерт.
Приятного аппетита!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/03/blog-post...%D1%8B%D1%82%D0%B8%D1%8F...%29
Блинчики с вишней и сыром маскарпоне
В честь начала Масленицы предлагаю вам рецепт очень элегантных десертных блинчиков. Сами блины тоненькие и мягкие, а начинка вообще изумительная! Крем на основе сыра маскарпоне невероятно нежный и изысканный, и он отлично сочетается с яркой, насыщенной вишней. Гарантирую, что, приготовив эти блинчики, вы получите массу комплиментов!
Ингредиенты:
10-12 тоненькиx эластичныx блинчиков на молоке, приготовленных, например, по этому рецепту
Для начинки:
500 г свежей или замороженной вишни (замороженную предварительно разморозьте)
100 г сливочного сыра "Филадельфия" (комнатной температуры)
100 г сыра маскарпоне (комнатной температуры)
1/4 стакана сахарной пудры
1/4 ч.л. ванильной эссенции
1/4 стакана жирных сливок для взбивания
Готовим крем. Оба вида сыра слегка взбиваем миксером на средней скорости.
Добавляем ванильную эссенцию и сахарную пудру. Хорошо взбиваем до кремообразной, однородной консистенции.
В другой миске взбиваем миксером охлажденные сливки.
Осторожно вмешиваем взбитые сливки в крем лопаткой движениями по кругу и снизу вверх. Получается густой крем с невероятно нежным, божественным вкусом.
На "изнаночной" стороне блина распределяем равномерно небольшое количество крема.
Укладываем вишни на блин "полоской."
Сворачиваем блин в тоненькую трубочку.
Перерезаем блин пополам, немного "наискосок."
Украшаем оставшимся сырным кремом и подаем на десерт.
Приятного аппетита!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2012/02/blog-post_9016.html
[345x408]
http://mquitual.my1.ru/news/maslenica_istorija_i_recepty_blinov/2012-07-08-19
