Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сливочные магдалены



Как же мне полюбилась эта разновидность маленьких кексов - Магдалены! Еще один вариант. Со сливками.

яйцо куриное — 4 шт.
сахар (+ для посыпки верха) — 200 гр.
масло сливочное — 250 гр.
сливки (33%) — 100 мл.
мука пшеничная — 350 гр.
разрыхлитель теста — 7 гр.
соль — 1 щепоть
цедра лимона (по желанию) — 1 шт.

Яйца взбить с сахаром и солью до пышного состояния около 5-10 минут. Добавить размягчённое сливочное масло (можно сочетать в равных пропорциях растительное и сливочное масло).
Добавить к основной массе сливки и перемешать.
Смешать просеянную муку, разрыхлитель, цедру. Смешать "жидкую" и "сухую" части. Перемешивать на медленной скорости миксера или силиконовой лопаткой до равномерного соединения.
Оставить минут на сорок или дольше. Можно оставить и на ночь.
Разложить в бумажные капсулы, вложенные в подготовленные кексовые формы и заполнить их тестом не более, чем на 2/3, присыпать сахаром. Выпекать сначала на высокой t (220* С.) около 10 минут, затем, при t 190* С. до готовности.
слова и фото автора

источник и пошаговые фото