Запеканка из творога с тыквой.

Лара Гудкова 

На форму 26 см у меня было:
400 г творога
3 яйца
1/3 стакана сахара
2-3 стол лож манки
Ванилин
300 г тыквы
150 г вишни
Кешью, кедровые орешки для украшения

Тыкву порезать небольшими кубиками и припечь в духовке, а проще в микроволновке до мягкости. Если вишня замороженная, разморозить, сок слить. У меня была вишня из настойки.
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену с щепоткой соли, постепенно присыпая сахар. Вмешать туда желтки, растёртые с ванилином и ложкой сахара и творог, добавить манку, аккуратно перемешать.
Я использовала разъёмную форму, выстланную бумагой для выпечки. Можно, конечно, использовать и тефлоновую или силиконовую. 
Половину массы аккуратно распределить по дну формы. Выложить тыкву и вишню. Сверху выложить и разровнять оставшуюся массу. Украсить орешками. Печь в горячей духовке до зарумянивания. Перед употреблением лучше дать полностью остыть – будет ровно и красиво разрезаться.