Ингредиенты для "Торт "Ванильное облако"":

• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Ванилин — 1 г

• Кефир — 1,8 л
• Сахар — 1/2 стак.
• Ванилин — 1 г

• Вода — 2 ст. л.
• Водка — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 щепот.

Рецепт "Торт "Ванильное облако"":

[показать]

К сожалению, я сначала не собиралась выставлять рецепт, поэтому пошаговых фото приготовления бисквита нет. Но здесь нет ничего сложного! Вырезаем из бумаги для выпечки круг по диаметру кастрюли и смазываем его растительным маслом. Плиту (у меня электрическая; если газовая - поставить рассекатель) включаем на самый минимальный режим (1) и ставим кастрюлю с бумагой. Отделяем белки и желтки. Белки взбиваем до крепких пиков, постепенно добавляя полстакана сахара. Желтки взбиваем добела с ванилином и оставшимся сахаром. Муку просеиваем и вводим в желтки, мешая лопаткой. Аккуратно порциями вводим в тесто белки, мешая лопаткой сверху вниз. Выливаем тесто в разогретую кастрюлю и закрываем плотно крышкой, обмотанной полотенцем. Сверху я поставила груз. Выпекаем бисквит до сухой зубочистки 35-45 минут. Бисквит можно проверять, не боясь, что он осядет.

[показать]

По готовности вынимаем бисквит из кастрюли, убираем бумагу для выпечки и полностью остужаем на решетке. Затем (желательно) заворачиваем в полотенце, помещаем в пакет и убираем на ночь в холодильник. Бисквит получился идеально ровный, без горки, пружинистый... ну просто я нарадоваться не могла. Диаметр 17 см, высота 7 см!

[показать]

Для крема кефир нужно полностью заморозить. Затем освободить от упаковки и выложить на тонкую хб ткань, поместить в дуршлаг, установленный над емкостью. Оставить так при комнатной температуре на 6-8 часов, чтобы стекла вся сыворотка. Я оставила на ночь в прохладном месте (примерно на 9 часов). На выходе получается 600-700 гр крема. Зависит от жирности кефира (у меня 2,5%).

[показать]

Готовую массу взбиваем с сахаром и ванилином.

[показать]

Бисквит разрезаем на коржи. У меня получилось 4!

[показать]

Пропитываем сиропом из сахара, ванилина, воды и водки. Каждый корж промазываем кремом, затем бока.

[показать]

Украсить по вкусу. Мне даже ничего добавлять не захотелось! Просто сделала узоры вилкой. А так сюда отлично подойдут свежие ягоды и фрукты! Дать торту пропитаться ночь в холодильнике.

Само приготовление торта не занимает много времени, долго только ждать, когда отцедиться крем, "созреет" бисквит, и пропитается сам торт!
Торт получился высокий, ровный, крема много!
Вкус нежный, ванильный, похож на мороженое!
Угощайтесь!
http://www.povarenok.ru