При выборе рецепта, у меня не было желания делать что-то сложное и трудоемкое, при этом хотелось использовать уже уходящие из сезона ягоды и легкий крем. В итоге получился вот такой торт, очень нежный, воздушный и приятный. Получилось здорово ! Хотя клубника немного разочаровала..

 

[показать]

 

Что касается самого дня рождения, то я почти никогда его особо не праздную, а в последние годы сессия очень удачно совпадает именно в этим днем июня :D. Но, несмотря на это, я была приятно удивлена тем количеством людей, которые меня поздравили, которые не забыли и не поленились сказать или написать мне несколько хороших слов и пожеланий. Спасибо всем вам, я всех вас очень люблю С:

Кстати, не знаю почему, но я решила в кои-то веки сделать рецепт с пошаговыми фотографиями, которые, по секрету скажу, старалась сделать красивее, чем обычно :D. Получилось у меня или нет - судить вам )

 

[показать]

Ингредиенты:

2. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара до пышной светлой массы.

3. Белки взбить до крутых пиков, добавить оставшийся сахар и еще хорошо взбить до вот такой массы:

4. Желтки добавить к белкам...

...аккуратно перемешать ложкой.

5. Всыпать муку и орехи,

хорошо перемешать (опять ложкой).

6. Форму (20 см) смазать маслом и присыпать мукой.

7. Переложить в нее тесто и разровнять верх.

9. Остывший бисквит разрезать пополам.

10. Заварной крем. Его нужно сварить пока печется бисквит. Желтки положить в миску с мукой и сах. пудрой.

11. Хорошо размешать венчиком...

...но не взбивать усердно.

12. Из стручка ванили изъять семена.

13. Молоко с сахаром и семенами ванили вскипятить.

14. Затем молоко через сито (марлю) влить к желткам (чтобы избавиться от семян ванили). Постоянно мешать, доведя массу до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить снова на огонь (средний).

15. Постоянно помешивая, дать крему увариться. На этой уйдет около минуты.

Снять с плиты, остудить, переложить крем в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
16. Сливки взбить до пышности.

17. Добавляя в сливки в 4 захода заварной крем, хорошо взбивая после добавления каждой порции.

18. Нижний корж смазать половиной крема.

19. Выложить порезанную пополам помытую и обсушенную клубнику (где-то 1/2-1/3).

20. Накрыть вторым коржом и сверху смазать оставшимся кремом.

21. Выложить помытую и обсущенную оставшуюся клубнику. Поставить торт в холодильник на ночь. Еще можно украсить миндалем, веточками мяты, а на след. день - и сахарной пудрой присыпать.