Рассыпчатые кантуччини

[640x480]

Кантуччини - самый популярный вид бискотти.Сухарики по этому рецепту получаются твердыми, но одновременно рассыпчатыми

250 г муки
150 г коричневого сахара
50 г слив. масла
2 яйца
1 ст.л. амаретто (куантро)
1 п. ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
200 г целиковых ядер миндаля

- Миксером со спиральными насадками замесить тесто из всех указанных ингредиентов, кроме миндаля.
- Добавить миндаль, соединить его вручнию с тестом.
- Разделить тесто на три части. На слегка смазанной растительным маслом гранитной поверхности или на силиконовом коврике сформировать колбаски диаметром 3,5 - 4 см, выложить их на противень на кальку.

[640x467]

- Выпекать при 175° 25 - 30 минут. Вынуть из духовки, слегка остудить.

[640x436]

- Hарезать хлебным ножом на ломтики толщиной 1,5 - 2 см, выложить на противень и подсушить в духовке на 150° около 10 мин., перевернуть и поставить в духовку еще на 5 мин.

[640x480]

- Остудить, хранить в закрытом контейнере.

Тонкость в том, чтобы не испечь до сухости и не остудить до твердости - и в том, и в другом случае невозможно будет нарезать, будут крошиться.

Особенно хороши к кофе. Но и с чаем замечательно!

[640x480]

источник

блог Ж@НН@

Метки: рецепт, выпечка

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рассыпчатые кантуччини | Анютины_глазки2012 - Дневник Анютины_глазки2012 | Лента друзей Анютины_глазки2012 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»