Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ.
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Рецепт от armushik :
Мороженое - это мое самое любимое лакомство с детства. Рецепт этого мороженого взяла из книги "Энциклопедия выпечка" и по нему готовлю наверно лет 5-6))
Ингредиенты:
1 яйцо
3 яичных желтка
6 ст.л. сахара
1 1/4 ст. жирного молока
200-300г горького шоколада (у меня в этот раз молочный шоколад)
1 1/4 ст сливок (33-35%)
Взбить яйцо, желтки и сахар.
Молоко нагреть до кипения и постепенно вылить в яичную массу, взбивая.
Поставить миску на водяную баню (я варила на медленном огне) и варить, размешивая, до загустения.
Шоколад добавить в горячий крем, перемешать, пока шоколад не растопится.
Взбить сливки до пиков, затем выложить в шоколадный крем.
Массу переложить в контейнер для замороживания, отправить в морозилку на 1-2 часа, пока смесь не промерзнет на 2,5 см со всех сторон.
Вновь перемешать его до однородности. Окончательно заморозить.
Очень и очень вкусное мороженое. От количества и качества шоколада зависит цвет и насыщенность мороженого. Можно подавать с шоколадным соусом.
Приятного аппетита!
[показать]