Без заголовка
27-04-2013 17:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Рисовая бомба из Пьяченцы (итальянская кухня)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Рисовая бомба из Пьяченцы (итальянская кухня)
Вкусное, непривычное блюдо, напоминающее плов. Изюминку и колорит придает необычный внешний вид. Вполне достойно будет выглядеть и на праздничном столе. За рецепт благодарю Елену Быстрову.
Рис (желательно "арборио") — 250 г
Окорочок куриный — 5 шт
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шалфей (листок) — 1
Вино белое сухое — 100 мл
Томаты в собственном соку (мякоть помидоров "pomito") — 200 г
Пармезан — 30 г
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт
На смеси оливкового и сливочного масла обжарить мелко нашинкованные лук и морковь.
С окорочков снять кожу, отделить от костей и мелко порезать. Добавить к луку и моркови и обжарить со всех сторон. Посолить, поперчить, добавить шалфей.
Добавить в сковороду белое вино и на высоком огне дать ему выпариться.
Берем мякоть помидоров "pomito".
Добавляем в сковородку помидоры и воду. Тушим 20 минут. Тем временем сварить риc почти до готовности. Дать стечь воде.
Добавить в рис 2 ст. л. соуса, который получился при тушении мяса. Добавить яйца, пармезан и 20 г. сливочного масла.
Все перемешать.
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.
Распределить рис в форме, прижать его к стенкам, и оставить в середине достаточно места для курицы.
Выложить в середину риса курицу.
Сверху накрыть оставшимся рисом. Хорошо прижать. Запекать в духовке при 180 град. 20 минут. Достать, охладить и только потом переворачивать на тарелку.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | бес-ленок - Дневник бес-ленок |
Лента друзей бес-ленок
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»