[300x272]

Фото. Вкусные зразы из баклажанов

Ингредиенты:

2 шт. крупных баклажан;

40 г твердого козьего сыра;

4 ст. л. панировочных сухарей;

1 зубчик толченого чеснока;

0,5 шт. острого перца;

1 шт. красного сладкого перца;

1 яйцо;

мука для присыпки;

щепотка сушеного орегано;

соль – по вкусу;

масло растительное

Что и как делать:

Вымываем баклажаны и перец, выкладываем в форму для запекания, немного сбрызгуем маслом и ставим на 30 мин. в разогретую духовку до 220 °С. Перекладываем овощи в миску, плотно закрываем пленкой и даем остыть.

С перца снимаем кожицу и удалям сердцевину. Мякоть нарезаем небольшими кусочками. Баклажаны очищаем от кожуры, саму мякоть измельчаем до пюре.

Теперь готовим начинку. Чистим чеснок и измельчаем его. Острый перец промываем и мелко нарезаем, удаляем семена. Сыр натираем на достаточно крупной терке. Смешиваем запеченный перец с чесноком, острым перцем, орегано и солью. Добавляем 1 ч. л. масла. Тщательно перемешиваем.

В баклажанное пюре добавляем тертый сыр, яйцо и панировочные сухари. Перемешиваем.

Разделяем полученную массу на 8 частей, расплющиваем каждую в лепешку. В центр каждой кладем по 1 ст. л. начинки из перца и смыкаем края так, чтобы получилась своего рода котлетка.

Зразы валяем в муке и обжариваем по 3 мин в растительном масле, с каждой стороны. Особенно чтобы было вкусно, подаем к столу с овощным гарниром.