РАЙСКИЕ ЯБЛОЧКИ, РАЙКИ , КИТАЙСКИЕ ЯБЛОЧКИ- все это маленькие яблочки, -вкусное,сладкое воспоминание детства.
Были они желтенькие с красными бокАми,твердые и сочные.
Мама варила варенье в большой кастрюле,в которой оно и хранилось.
Яблочки в варенье были золотистые и можно было прямо за палочку вытащить его из вазочки.
Это было в прошлом веке,в прошлой жизни...
А напомнила мне об этом соседка- дачница.
Принесла пакетик яблочек,которые растут у нее на даче.
Конечно, на Севере они уже не китайские,обрусели и вкус несколько другой.
Цвет у них как у вишни.И внутри тоже розовые. Вспомнились еще одни яблоки детства,которые почему-то называли Цыганками,они были темно- бордовые и внутри розовые.Очень сочные и вкусные.
Но вернемся к нашим северным райкам.
Решила попробовать сварить варенье.
Достала видавшую виды,всю потрепанную от постоянного пользования книгу-Нашим женщинам,- подарок сестры - вскоре после моего замужества.И конечно,нашла там рецепт этого варенья.
Сварила.
Не такое,как у мамы... Иначе и быть не могло.
Но вкусное тоже.
Вытащила за ножку яблочко из вазочки,положила в рот,зажмурилась крепко- крепко...и...
Чуда не случилось. ..
Детство не возвращается,увы.
А ЭТО ОНО- ВАРЕНЬЕ ИЗ СЕВЕРО- КИТАЙСКИХ ЯБЛОЧЕК.
Яблочки на столе- это совсем маленькие,которые растут у нас под балконом.