Ингредиенты: ● 500 г муки + около 50 г на подсыпку Для теста: ● 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С) ● 10 г свежих (живых) дрожжей ● 1 яйцо ● 2 ст.л. сахара ● 1 ч.л. соли ● 70 г размягченного сливочного масла ● 370 г муки Для начинки: ● 600 г свежего филе форели ● 120 г сыра моцарелла ● 1 небольшой красный перец ● 1 средний помидор ● петрушка, соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. 2. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре. 3. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов. Получается вот такой валик. 4. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. 5. Оставить в теплом месте минут на 30. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком. Приятного аппетита!

[350x263]  [350x263]

[350x263]  [350x303]