3. Торт "Дамский каприз" (шоколадный)

[показать]

Я со школьных времен пеку торт "Дамский каприз" (не шоколадный), вот даже рецептик сохранился (да еще и с ошибками :) )

[показать]

Это любимый тортик моих детей! Вот такой он у меня получается.kulinariya123.blogspot.ru/2010/08/blog-post_4471.html

[показать]

Сегодня решила снова его испечь, но чуть-чуть изменив... сделав его шоколадным! Получился супер вкусным, медово-шоколадно-ореховым!

Понадобится:

Крем:

• - молоко - 2 стакана
• - яйца - 2 шт.
• - мука - 2 ст.л.
• - сахар - 1 стакан
• - какао - 1 ст.л.
• - ванилин - по вкусу
• - слив. масло - 100-150 г
• - грецкие орехи (очищенные) - 120 г

Тесто:

• - яйца - 2 шт.
• - мед - 2 ст.л.
• - сахар - 1 стакан
• - соды - 2 ч.л.
• - слив. масла - 2 ст.л.
• - какао - 2-3 ст.л.
• - муки - сколько возьмет

Глазурь:

• - шоколад
• - растительное масло

Я делала и крема и теста двойную норму, чтобы получился большой торт и всем хватило!

Приготовление крема:

 
В первую очередь сварим крем, т.к. он долго остывает...

Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком. (Если вы сомневаетесь в свежести молока, то его лучше сначала прокипятить и остудить!)

[400x300] 
 Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Вот такой консистенции у меня получился крем (гуще не надо, а то плохо будет пропитывать коржи)

[400x300] 
 Затем его отставить и (в горячий крем) добавить ванилин и какао.

[400x300]
Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния.

[400x300]
Оставить остывать, иногда перемешивая (или накрыть пакетиком, чтобы не образовалась корочка)

Приготовление теста:

Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в чашку и все перемешать (главное чтобы яйца перемешались).

Затем поставить чашку на водяную баню и минут пять помешивать, чтобы продукты все растворились.
[400x300]

Убираем чашку с бани и в горячую массу добавляем какао

[400x300]
и хорошо перемешиваем венчиком, до однородного состояния

[400x300] 

 

 

 

    Затем начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая
[400x300]

Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно...
[400x300]

выложить ее на посыпанный мукой стол...
[400x300]

и еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатать.
Разделить тесто на несколько частей (количество частей зависит от того, какого размера вы хотите торт). Я разделила на 8 частей.
[400x300]

Берем одну часть и раскатываем (хотите круглый торт, вырезайте тесто крышкой, я захотела прямоугольный.)
[400x300]

Затем накручиваем тесто на скалку и выкладываем его на посыпанный мукой противень

[400x300]
Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (у кого какая духовка)

[400x300]
Пока один печется, другой раскатываем. Процесс выпекания быстрый.
Когда все коржи выпекла, я их разрезала пополам (получилось 16)

[400x300]
В остывший крем добавим сливочное масло...

[400x300]
и перемешаем до однородного состояния (я взбила миксером)


Грецкие орехи порубим

[400x300]

Сборка:

Корж намазать кремом (у меня уходило по 3-4 полных столовых ложек крема. Старайтесь распределить крем так, чтобы хватило на все коржи).
И посыпать грецкими орехами (мне 250 грамм хватило хорошо обсыпать коржи)

[400x300]
Итак все коржи (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его). Важно! Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь!
[400x300]

Когда тортик пропитался при комнатной температуре (примерно часик), я подравняла ему края.

Приготовление глазури:
Растопить шоколад с небольшим количеством растительного масла (без запаха) на паровой бане до такой консистенции (не очень жидко, не очень густо)
[400x300]

Выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков.

[400x300]

Ставим тортик на 10 минут в морозилку, чтобы глазурь застыла! 

[400x300]

Теперь разрезаем (обратите внимание, глазурь не трескается!)

[показать]
И вот такой у нас тортик получился в разрезе
[показать]







[показать] Кладем кусочек на тарелочку. Какой высокий, как же его укусить? ;)
[показать]

А мы его ложечкой вот так...
[показать]

Теперь можно спокойно попить чаек и насладиться медово-шоколадно-ореховым вкусом!
[показать]

Приятного чаепития!

 

Еще рецепты из категории "/торты":

• 536. Торт "Шанти"
• 531. Торт "Киевский"
• 524. Торт "Три шоколада"
• 520. НЕшоколадный кухэ
• 512. Медовый бисквит

Серия сообщений "АЛИЯ":
Часть 1 - Чизкейки (cheesecake) МК АЛИИ
Часть 2 - ПРАЗДНИЧНО ...ВКУСНО...К НОВОМУ ГОДУ...
...
Часть 15 - 536. Куриные голени, фаршированные шампиньонами
Часть 16 - Булочки с плавленым сыром
Часть 17 - Торт "Дамский каприз" (шоколадный)