Квас из золотого уса и Квас из шиповника

[250x319]
Как известно, квасы, настоянные на лекарственных растениях, гораздо полезнее, чем отвары или настои из трав, поскольку в результате молочнокислого брожения многие ядовитые вещества превращаются в полезные, легкоусвояемые компоненты.

Для приготовления кваса стакан измельчённого золотого уса (усы, листья, стебли) помещают в марлевый мешочек, погружают на дно трёхлитровой банки, утяжелив с помощью камешка-грузика, и заливают ёмкость по плечики водой, в которой разведён стакан сахара и чайная ложка сметаны.

Банку накрывают марлевой салфеткой и ставят в тёплое место.

Обычно квас бывает готов через две недели.

Полученный напиток рекомендуется принимать за 10–20 минут до еды по половине стакана раз-два в день в течение месяца. После месячного перерыва приём целебного напитка можно продолжить.

Выпитое количество кваса рекомендуется ежедневно компенсировать доливанием такого же количества воды, растворив предварительно в ней сахар (из расчёта чайная ложка на стакан воды).

Хранить напиток следует в холодильнике или погребе. Квас не теряет своих свойств в течение трёх месяцев.

Напиток из золотого уса или каллизии душистой можно принимать не только в качестве профилактического средства, но и для лечения различных заболеваний. Как показывает практика, он эффективен при раке желудка, лёгких, молочной железы, при сахарном диабете.
***********************************************************

Квас из шиповника – очень приятный и полезный напиток. Он содержит сахар, небольшое количество алкоголя и активных дрожжей, что делает его богатым белками и витаминами, ценным для организма продуктом. Особенно он ценен ранней весной, когда нет свежих плодов и овощей и пища бедна витаминами. Можно давать этот напиток и детям.

Квас приготовляют из сырых, хорошо поспевших, ярко-оранжевой окраски, твердых плодов шиповника, из сушеных целыми плодов или только сушеной мякоти (в любое время года).

Пять стаканов свежих или два с половиной стакана сушёных ягод шиповника промыть тёплой водой, измельчить, засыпать в 5 л банку и залить остывшим сиропом, приготовленным из 3,5 л воды и стакана сахара.

Для придания напитку более свежего и приятного вкуса в сироп можно добавить 2-3 г лимонной кислоты, а для ускорения и правильного протекания брожения – 10 г пивных дрожжей, которые разводят в части сиропа.

Сосуд с напитком выдерживают при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Когда квас начнёт «шипеть», а на поверхности образуется пена, его нужно процедить, разлить по бутылкам, закупорить и поставить в холодное место.

Напиток из шиповника может стать шипучим, если при разливании в бутылки положить по чайной ложке сахара или по несколько изюминок.

http://kumushka.com/