Ингредиенты для теста:

• 3 желтка,
• 1 стакан сахара,
• 200г. сливочного масла (размягченного),
• ванилин,
• 10г. разрыхлителя,
• 2,5 стакана муки.

Безе:

• 3 белка,
• 1 стакан сахара

Крем:

• 180г. сливочного масла (размягченного),
• банка вареной сгущенки(380г.),
• 1 ст. ложка коньяка,
• 200 г. арахиса(можно взять любые орехи).
• 50г. черного шоколада для украшения.

Приготовление:

1. Желтки взбить с сахаром и ванилином. Добавить масло, взбить до однородности.
2. Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно, перемешивая лопаткой, добавить в тесто муку.
3. Вымесить мягкое тесто, разделить на 3 равных части. Убрать на пол часа в холодильник.

Приготовление безе:

1. Белки взбить с сахаром, до устойчивых пиков.
2. Можно добавить пару капелек лимонного сока, или щепотку соли, чтоб белки легче взбивались.
3. Раскатать пласт теста(можно вырезать по форме). на выстланном пергаменте противне.
4. Сверху нанести 1/3 часть белков.
5. Выпекать коржи в разогретой до 160 градусов духовке, 30 минут.

Приготовление крема:

1. Взбить масло с вареной сгущенкой до состояния однородного крема.
2. Арахис обжарить на сухой сковороде, очистить, порубить небольшими кусочками.
3. Оставить немного для обсыпки. Смешать орехи с кремом.

Сборка:

1. Собирать коржи безе к безе, тесто к тесту.
2. Выложить на блюдо первый корж, намазать половину крема.
3. Накрыть вторым коржом -вниз безе, смазать второй половиной крема.
4. Уложить 3 корж, вверх безе.
5. Украсить растопленным шоколадом и орешками.
6. Оставить в холодильнике на ночь, настояться.