Курица по-провански - это вкусное французское блюдо, которое никого не оставит равнодушным, а все благодаря неповторимым прованским травам. Конечно, собрать такой французский букет будет достаточно проблематично, поэтому остановимся на сушеных специях - получится ничуть не хуже. 

При этом курочка обладает не только аппетитным ароматом, но и очень нежным вкусом. Ведь тушится вместе с сочными овощами на маленьком огне несколько часов.

 

 

Рецепт приготовления курицы по-провански:

 

Ингредиенты:

 

+ Лук репчатый (100г) — 2 шт.

+ Помидоры красные — 400 г

+ Маслины без косточки — 100 г

+ Чеснок дольки — 7 шт.

+ Соль — 1,3 ч. л.

+ Смесь сушеных прованских трав — 2 ч. л.

+ Семена фенхеля — ½ ч. л.

+ Перец черный горошком — 7 шт.

+ Курица (1,8 кг) — ½ шт.

+ Оливковое масло — 40 мл

 

 

Приготовление:

 

1. Лук очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.

 

2. Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками. Маслины разрезаем вдоль пополам.

 

3. Чеснок мелко рубим. Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы, семена фенхеля (или укропа) и чёрный перец горошком (семена и перец можно потолочь в ступке).

 

4. Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь — прованские травы, порубленный чеснок, соль и оливковое масло.

 

5. Хорошенько обваливаем курицу в смеси.

 

6. В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.

 

7. Ставим в духовку или пароконвектомат и запекаем 1 час 15 минут при 180 градусах.

 

 

Приятного аппетита!