Это цитата сообщения Tinalek Оригинальное сообщение
Десерт с шоколадом.
Шоколадно-ванильный пудинг
Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
3 ст.л. муки
3 ст.л. какао
2 стакана молока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. ванилина
орехи
Рецепт:
Смешать сахар и муку. Добавьте молоко.
Смесь прокипятить, дать немного загустеть. Добавить растопленное масло и разделить на 2 части.
В 1 часть добавить ванилин, в другую какао. Еще раз нагреть обе смеси до еще большего загустения. Подавать пудинг слоями. Слои разделить орехами (а также можно сухофруктами, тертым печеньем и т.п.).
Сливочный десерт с Baileys
Ингредиенты: (4 порции)
1/4 стакана горячей воды
1/4 чашки расплавленного шоколада
1/4 чашки Baileys
1 столовая ложка сахарного песка
2 чашки сыра маскарпоне
18 бисквитных палочек (можно испечь или купить, идеально подойдет готовый бисквит для тирамису)
Приготовление:
1. Смешать Baileys с сыром и сахаром при помощи миксера, масса должна получиться однородной
2. Затем смешать расплавленный шоколад с водой, когда получится жидкая шоколадная субстанция, пропитайте ею готовые бисквитные палочки.
3. Теперь можно приступать к укладывании слоев, сначала выложите пропитанный бисквит, затем сливочную массу и повторить пока не заполните стакан или креманку, сверху покройте сыром и можете украсить зефирками, маршмелоу или тертым шоколадом.
4. Поставить охладиться в холодильник на час и десерт готов.
МАЛИНА В ШОКОЛАДЕ
На 5 порций необходимо
200 г горького шоколада (не слишком горький, 50% или меньше)
100 г замороженной малины, размороженной или свежей малины
500 г греческого йогурта
3 столовые ложки меда
шоколадные стружки для украшения
Разломайте шоколад на мелкие кусочки и положите в миску жаропрочную.
Довести немного воды до кипения в маленькой кастрюле, затем добавить миску с шоколадом в кастрюлю с кипящей водой,
при этом дно чаши не должны касаться воды (т.е. шоколад растапливаем водяным паром).
Растопить шоколад медленно на слабом огне.
Снимите шоколад с огня и дайте остыть в течение 10 мин.
В то же время, разделить малину на 6 маленьких стаканов.
Когда шоколад остынет немного, быстро перемешать с йогуртом и медом.
Добавить к малине в стаканы по одной ложке шоколадной смеси.
Поместить в холодильник для охлаждения, а затем накрошить сверху стружкой шоколада перед подачей на стол.
Рецепт: 120 темного шоколада 52% (я брала 75%) 30 г сливочного масла 350 мл жирных сливок (для взбивания, 33-35%) 2 желтка 2 ст.л. сахарной пудры (сахара можно и побольше положить, если любите) 1 ст.л. какао-порошка Растопить масло в плошке, сверху высыпать измельченный шоколад. Залить половиной горячих сливок, подождать пару минут и перемешать до однородности - получится густая шоколадная масса. В другой миске смешать яйца, сахарную пудру и какао. Добавить в шоколадную массу оставшиеся сливки и яичную смесь, хорошо перемешать. Разлить по порционным баночкам и готовить на водяной бане. Я делала в йогуртнице в специальном режиме "десерт" в течение 30 минут. Когда баночки остыли, я убрала их в холодильник. Крем в итоге получился довольно густой, похожий на шоколадную пасту или сыр.
и Tinalek