ФРАНЦУЗСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВНЫЕ :

лук репчатый 2 кг масло сливочное 280 г мука пшеничная 200 г сыр твердый 50 г сметана жирная 50 г яйцо куриное 1 шт. уксус белый винный 100 мл сахарный песок 25 г горчица дижонская 10 г соль морская 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Духовку предварительно разогреть до 200°С. 180 г охлажденного масла порубить кубиками. 180 г охлажденного масла порубить кубиками. Добавить муку, сметану, желток, 1/2 ч. ложки соли и порубить все ножом в крошку. Добавить муку, сметану, желток, 1/2 ч. ложки соли и порубить все ножом в крошку. Руками сформировать из теста шар и равномерно распределить его по разъемной форме для выпечки, сделав высокие бортики. Часто наколоть тесто вилкой и отправить форму в морозильник. Руками сформировать из теста шар и равномерно распределить его по разъемной форме для выпечки, сделав высокие бортики. Часто наколоть тесто вилкой и отправить форму в морозильник. Лук почистить и мелко порубить. Лук почистить и мелко порубить. Разогреть в большой сковороде или кастрюле оставшееся сливочное масло, выложить лук, перемешать и готовить полчаса на медленном огне, периодически помешивая. Разогреть в большой сковороде или кастрюле оставшееся сливочное масло, выложить лук, перемешать и готовить полчаса на медленном огне, периодически помешивая. Влить уксус, добавить горчицу, сахар и оставшуюся соль, все перемешать и продолжать томить лук до готовности. Влить уксус, добавить горчицу, сахар и оставшуюся соль, все перемешать и продолжать томить лук до готовности. Охлажденное тесто отправить в разогретую духовку на 20 минут. Охлажденное тесто отправить в разогретую духовку на 20 минут. Сыр натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Обжаренный лук выложить на пропеченный корж и утрамбовать лопаткой. Обжаренный лук выложить на пропеченный корж и утрамбовать лопаткой. Посыпать натертым сыром. Посыпать натертым сыром. Понизить температуру в духовке до 170°С и отправить туда пирог на 20 минут. Понизить температуру в духовке до 170°С и отправить туда пирог на 20 минут. Готовый пирог остудить, вынуть из формы и подавать. Готовый пирог остудить, вынуть из формы и подавать.