Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Штрудель с брокколи и цветной капустой

 

Автор: skyfuntik

[300x300]

 

 

 

Описание: Нежный сливочный рулет с пикантным соусом. Вкусный, полезный и простой в приготовлении. Интересно? Заходите, Вам обязательно понравится!

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое (покупное, 250гр) — 1/2 упак.
• Брокколи (свежая, можно мороженую) — 350 г
• Капуста цветная (свежая, можно мороженую) — 350 г
• Яйцо — 2 шт
• Сыр творожный (у меня - Almette, 2/3 пачки) — 100 г
• Соль
• Вода
• Кунжут (или зерновая смесь для декора)
• Сливки (10%) — 100 мл
• Сыр голубой (с плесенью) — 50 г

Приготовление

[показать]

Капусту разобрать на соцветия и отварить 20 минут в хорошо посоленной воде. Воду слить, 2/3 капусты отложить, остальное пюрировать, в пюре добавить творожный сыр и хорошенько перемешать.

 

[показать]

Яйца помыть, отделить желтки от белков, желтки вмешать в капустное пюре, белки взбить до устойчивых пиков.

 

[показать]

Соединить отваренную капусту, капустное пюре и взбитые белки, аккуратно перемешать.

 

[показать]

Предварительно размороженное тесто уложить на пекарскую бумагу или присыпанный мукой стол, раскатать (в одном направлении!), вдоль одной стороны уложить капустную начинку и свернуть рулет.

 

[показать]

Рулет переложить на противень, покрытый пекарской бумагой - это потребует от Вас терпения, внимания и ОЧЕНЬ аккуратных действий :-D Смазать желтком и посыпать кунжутом/зерновой смесью.

 

[показать]

Выпекать при 200 градусах минут 20-30 - до вот такой румяной красоты.

 

[показать]

Подавать в горячем или холодном виде с замечательным соусом от Ириши (dog-rose, http://www.povarenok.ru/recipes/show/57244/), состоящем из сливок и сыра с плесенью. Я предпочитаю замешивать сыр в горячих сливках - очень удобно ;-) Соус, опять же, можно использовать как холодный, так и горячий...

Вот и все. Рулет готов, он очень вкусный и нежный, прекрасен с чашечкой кофе или с бокалом белого вина [показать]Употреблять его можно в любое время суток, как закуску или основное блюдо.
[показать] [показать]
Приятного аппетита [показать]