Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
Свиная вырезка в слоёном тесте
Такой рулет всегда подойдёт к любому празднику или небольшому торжеству. Его можно готовить с мясом или с различной рыбой, например с лососем, даже с яйцами, так что он никогда не надоест.
***
250 гр слоёного теста (1 крупный лист)
250 мороженного шпината
1/2 небольшого лука
50 гр. сл. масла
1 свиная вырезка (или ~350 гр говяжьей, или 4 варёных яйца, или ~ 400 гр филе лосося)
яичный желток
щепотка сахара, соли, черного молотого перца, 1/4 чю ложки натертого муската
Масло растопить на очень слабом огне, на нем стушить нарезанный лук, добавить шпинат и еще немного потушить. Посолить, всыпать мускатный орех, сахар и несколько секунд еще потушить. Перемешать и охладить.
Вырезку обжарить на сковороде с обеих сторон, обильно посолить и посыпать перцем. До конца вырезку жарить не надо, только подрумянить, чтобы сок внутри "закрылся" корочкой. Если готовить из лосося, то рыба кладётся сырая, яйца разрезаются пополам.
4 выкладываются в одну линию, на них сверху, немного сдвинув, как цепочку выкладываются вторые половинки.
Разогреть духовку до180 гр С.
2/3 листа слоеного теста заполнить шпинатом, разместить мясо и скатать. Поместить на противень. Смазать взбитым яичным желтком. Запекать 35-40 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
