За две олимпийские недели мы привыкли к тому, что спортсмены очень часто и не только в перерыв прикладывались к бутылочкам, в которых плескалась какая-то жидкость разных цветов. Что это за водица? Можно ли ее пить только спортсменам или всем желающим? Тем более что она уже встречается на прилавках наших магазинов.

Водица желтоватого, зеленого, розового, синего, как медный купорос, или беловатого, точнее, самогонного цвета. Еще одна черта таких бутылочек - соска-непроливайка, благодаря ей можно пить, не откручивая пробку прямо на бегу или сидя на велосипеде. Все это так называемые спортивные напитки. И тем, кто посещает фитнес-центры, они хорошо известны. Там они встречаются не реже, чем энергетические дринки с кофеином и другими стимуляторами, и чаще, чем просто питьевая или минеральная вода в бутылках.

У нас они набирают популярность, их уже можно купить в супермаркетах. А в спортивных магазинах они продаются давно, их обычно выкладывают прямо перед кассами. Они недешевы, стандартная пол-литровая пластиковая бутылочка стоит 50-60 рублей.

ПРОСТОТА - ЗАЛОГ УСПЕХА

Чтобы лучше понять, о чем идет речь, сразу разберем «по косточкам» эти напитки. Анатомия их весьма примитивна, в них нет ни витаминов, ни кофеина или других энергетиков. Типичный состав: вода, сахара, соли (в основном натрия, калия и магния), а дальше - пищевые добавки для консистенции, вкуса и цвета (см. таблицу 1). Многие из них синтетические. Например, купоросный цвет им придает краситель синий блестящий FCF, или Е133, входящий в группу абсолютно синтетических триарилметановых красителей, химическое название которого занимает несколько строчек.

Не правда ли, все это напоминает обычные газировки, но только без газа? В чем же отличие? А в том, что в них в 2-2,5 раза меньше сахара и больше солей (см. таблицу 2). Сами производители часто называют такие растворы изотоническими - это значит, что общая концентрация солей в них примерно такая же, как и в нашей крови. По этому принципу сделан и так называемый физиологический раствор, который вводят внутривенно. Производители спортивных напитков обыгрывают эту изотоничность, утверждая, что благодаря этому они лучше утоляют жажду и восполняют потери солей с потом, позволяют сохранять большую эффективность во время соревнований и тренировок и лучше восстанавливают после них. Все это производители любят подкреплять доводами научных исследований, которые они проводили для своих напитков.

ПИТЕЙНАЯ НАУКА

Ученые, опубликовавшие прямо перед Лондонской Олимпиадой серьезные исследования по спортивным напиткам в очень влиятельном «Британском медицинском журнале» (BMJ), утверждают, что полезность спортивных напитков не доказана. По мнению авторов статьи, все держится на умелом продвижении товара - с помощью создания целых научных институтов, обосновавших новую «науку пития».

Все началось в 1960-е, когда специалист по заболеваниям почек из Университета Флориды Роберт Кейд сделал первый спортивный напиток для местной футбольной команды «Аллигаторы». И был назван «Гаторэйд» (Gatorade). Доктор Кейд смешал его из воды, солей натрия и калия, сахара и лимонной приправы, первая партия стоила всего лишь 43 доллара.

Трудно поверить, но из этого мизерного начинания вырос глобальный бизнес. Сегодня им занимаются мировые промышленные гиганты. Только такие глобальные игроки и могли придать новой «науке о спортивной жажде» и способах ее удовлетворения (гидратации) потребительский импульс. Спортивные напитки, которые, если судить по составу, все же вызывают вопросы об их полезности, стали для атлетов так же важны, как и спортивная экипировка.

Основное положение «питейной науки» можно свести к такому постулату: пить, пить и пить, и чем больше, тем лучше. Но... Во-первых, пить нужно еще до наступления жажды: наш организм, по мнению адептов этой теории, чувствует ее уже поздно, когда потери воды высоки. И чтобы не допустить этого, нужно пить заранее. Как выяснили независимые ученые, этого еще никто не доказал, но принцип стал краеугольным камнем гидратации. Поскольку чувство жажды производители рассматривают как недостоверное, требовались новые ориентиры для оценки содержания воды в организме. Для этого придумали оценивать интенсивность окраски мочи с помощью специальных тест-полосок: чем она темнее, тем больше обез­воживание. Тест-полоски раздавали спортсменам, а советы по пользованию ими включали в руководства для них. После этого многие атлеты буквально зацикливались и на гидратации, и на моче. Но тест малоинформативный, он работает только утром, когда вы встаете с постели, а не после тренировки.

НА ЧИСТУЮ ВОДУ

В этой науке, как настаивают авторы статей в BMJ, слишком много неподтвержденных фактов и слишком мало научных доказательств. В статье приводятся несколько примеров, самый показательный связан с очень авторитетной не только на родине, но и в мире организацией «Американский колледж спортивной медицины». В 1996 году колледж выпустил официальное руководство с рекомендациями по питьевому поведению. И есть основания полагать, что приняты они были под влиянием производителей напитков. Эта организация, как теперь выяснилось и никем не оспаривается, долго сотрудничала с некоторыми производителями, получая от них крупные пожертвования.

Производители спортивных напитков среди главных спонсоров и партнеров олимпиад, их влияние четко просматривается даже в «Международном консенсусе олимпийского комитета по спортивному питанию». Об этом документе пишет Дебора Коэн, редактор по клиническим исследованиям BMJ. Многие авторы этого консенсуса давно и тесно сотрудничают с компаниями, которые выпускают эти напитки. Она же рассказывает и о влиянии подобных официальных руководств и экспертов и на агентство Евросоюза по безо­пасности пищевых продуктов, которое тоже поддерживало реноме спортивной воды.

Так что любителям активного образа жизни стоит семь раз подумать, прежде чем восполнять потерю жидкости в организме неумеренным потреблением спортивной водички. Не дешевле ли и здоровей пить проверенную кристально чистую воду?

КСТАТИ

С ВОССТАНАВЛИВАЮЩИМИ НАПИТКАМИ НАДО БЫТЬ НАСТОРОЖЕ

Сотрудники университетов Оксфорда и Гарварда заявили, что увлечение спортивными напитками грозит не только ожирением, но и вредит клеткам головного мозга повышенным содержанием в крови натрия (гипернатриемией). Эксперты исследовали 104 продукта, в том числе и потребляемые во время тренировок протеиновые напитки, коктейли и спортивные напитки. При этом ученые отметили, что производство и реализация спортивных напитков в мире растут. Например, за прошедший год увеличение составило 10 процентов. Покупают их как спортсмены, так и желающие взбодриться работники офисов.

http://www.mirnov.ru/arhiv/mn972/mn/30-1.php