mirnov.ru/arhiv/mn968/mn/29-1.php

Жевательная резинка стала одним из самых демократичных продуктов, который продают везде и всем. В последние годы производители все больше работают над ее имиджем, рассчитывают на более респектабельных потребителей. Такие новинки стоят примерно в три раза дороже упаковки классической жвачки. Действительно ли они лучше?

В рекламе новой жевательной резинки, которую сегодня активно крутят по ТВ, обыгрывается ее таинственность. Герой ролика с той же радостью, что и Архимед, восклицающий «Эврика!», заявляет, что раскрыл загадку ее удивительного вкуса. Дальше он превращается в рыбу: открывает рот, но не слышно, что поет.

Мы купили эту мегатаинственную жвачку в первом же попавшемся магазинчике и прочитали ее состав. Правда, не без труда - понадобились дополнительное освещение и сильная оптика. На упаковке черным по темно-вишнево-красному, так, чтобы текст сливался с фоном, была написана тайна вкуса: «ароматизаторы, идентичные натуральным и искусственные». И все! Нет тайны - сдулась.

После этого мы просканировали «на вкус» упаковки и других жевательных резинок. Попалось несколько экземпляров, содержащих натуральные ароматизаторы. Но в одиночестве они были только в одной старой жевательной резинке - с мятным вкусом. Во всех остальных случаях им сопутствовала все та же вкусовая химия - ароматизаторы, идентичные натуральным. Россия - один из последних заповедников, где подобные определения сохранились. На Западе и искусственные ароматизаторы, и идентичные натуральным не разделяют и обозначают на упаковке одним термином - «ароматизаторы» (flavourings). И всем ясно, что это химия. А натуральные ароматизаторы обозначают так: natural flavourings.

Итак, натуральный вкус бывает у жевательной резинки только с мятным вкусом, да и то редко. В ее составе должны быть натуральный ароматизатор ментол и масло мяты.

ПОДСЛАСТИ РЕЗИНУ

Первая резинка, которая стала активно продаваться и рекламироваться у нас, была без сахара. Ее обычно продвигали как средство для защиты зубов от кариеса. Помните ролики с кривой, изображающей кислотно-щелочной баланс во рту после еды? Для зубов это действительно неплохо. Но вот хорошо ли для здоровья в целом? Оказывается, все эти сладости, используемые вместо сахара, для здоровья не очень. Принципиально они делятся на две группы:
Заменители сахара - сорбит, ксилит, мальтит, эритритол и сиропы из них. Это органические вещества, которые обычно получают из природных сахаров с помощью химических реакций. Могут в небольшом количестве встречаться в некоторых природных продуктах. И, кстати, обладают слабительным действием. Так что у любителей пожевать могут случиться оказии со стулом. Некоторые производители на своей продукции иногда так и пишут: «Чрезмерное употребление может оказывать слабительное действие» или «При чрезмерном употреблении может вызывать послабляющее действие». Но так поступают далеко не все и не всегда. К тому же это предупреждение часто бывает так замаскировано среди остальной информации, что многие фаны чуингама, не перестающие жевать его большую часть суток, о нем даже не догадываются. Советуем им проштудировать как-нибудь всю информацию на упаковке сквозь лупу. Например, девушки там могут найти такой на первый взгляд странный совет: «Инфо для реализации в Беларуси: не рекомендуется беременным и кормящим женщинам». Впрочем, это относится уже к представителям другого класса сладких веществ - к некоторым подсластителям.

Подсластители - аспартам, ацесульфам калия (или просто ацесульфам К), сукралоза, сахарин, цикламат. Это полностью искусственные синтетические вещества. Не содержат калорий. Сахарин и цикламат в жвачке встречаются очень редко, сукралоза - тоже, а остальные присутствуют почти всегда. И что очень важно: с аспартамом связаны сразу два предупреждения.

Первое: «Противопоказано больным фенилкетонурией». Аспартам распадается на две аминокислоты. Одна из них, фенилаланин, очень опасна и абсолютно противопоказана больным с редким наследственным заболеванием фенилкетонурия. Выявляют ее почти всегда сразу в роддоме, иногда чуть позже, и у таких больных вероятности случайно навредить себе, пожевав резинку, мало.

Второе предупреждение касается массы женщин - всех беременных и кормящих грудью. И добавим от себя: в определенной степени всех людей вообще. Ведь при распаде аспартама образуется еще и спирт метанол, считающийся вредным для развития плода. В конце 2010 года в обширном исследовании в Дании, в котором участвовало более 50 тысяч беременных, доказали, что у любительниц газировок с этим заменителем сахара ранние роды встречались гораздо чаще. Так что будущим мамам нужно быть повнимательнее и к жевательной резинке, и к продуктам с аспартамом вообще.
ЭТО ВАЖНО

Не лучше подсластителей в составе чуингама и натуральный сахар. У нас мы его находили только в детских жвачках, но за рубежом он есть и в резинке для взрослых. Стоматологи установили, что чем дольше сахарный раствор омывает зубы, тем выше риск кариеса. Согласитесь, трудно придумать продукт, который бы дольше поддерживал высокую концентрацию сахара в слюне, чем жевательная резинка. Некоторую конкуренцию ей могут составить только леденцы и ириски. Кстати, на последних нередко стали указывать пиктограммку с зубной щеткой и пастой. Она напоминает, что после такой ириски неплохо бы почистить зубы. Думается, не помешала бы такая картинка и на жвачке с сахаром.

ТИТАНОВЫЕ БЕЛИЛА К ЗУБНОЙ ЭМАЛИ НЕ ПРИСТАЮТ

После такой инфы все, что связано с красителями, может показаться мелочью. Но это тоже интересно. В очень многих жевательных резинках нам встретился диоксид титана (добавка Е171, или, как принято говорить среди маляров, титановые белила). Долгое время в России в пищевых продуктах эту краску не использовали, она была разрешена только для косметики, мыла и стройматериалов. Но, как видим, времена меняются.

В других резинках можно встретить иные «краски». Например, аллергенный тартразин (Е102), запрещенный во многих странах, или моноазокраситель Е129, изящно называющийся «красным очаровательным», или названный почти с таким же изыском «синий блестящий» Е133, входящий в группу триарилметановых красителей.

И что интересно: даже дорогая жвачка, предназначенная для особых потребителей, содержит такую же химию. Более того, в ней ее часто даже больше. По закону все это разрешено. В ГОСТе на жевательную резинку, по сути, нет никаких ограничений, лишь бы все пищевые химикаты не были запрещены. Вот и все: что не запрещено, то разрешено. И стоит ли удивляться, что чуингам становится все более и более химическим конструктором. Это уже совсем не тот натуральный продукт с мятным вкусом, который когда-то для многих был духом свободы из далекой Америки. Да и у себя на родине чуингам уже давно стал таким же, как и у нас и везде в мире. И если одна резинка стоит дороже другой, то это результат маркетинговых игр, пытающихся накачать харизмой продукт, из которого она уже давно испарилась.

КСТАТИ. РЕЗИНКА ВО РТУ - К ПУСТОЙ ГОЛОВЕ

Ученые из Университета Калгари провели эксперимент с участием 100 подростков и выяснили, что дети, которые отличались пристрастием к жвачке, на 20% отставали в интеллектуальном развитии от своих сверстников. Во время написания несложных тестов добровольцам разрешили жевать жвачку. В итоге те, кто воспользовался такой возможностью, сделали больше ошибок и не уложились в отведенное время. Психологи объясняют это тем, что резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления. Кроме того, сформировавшуюся привычку что-то постоянно держать во рту невозможно искоренить во взрослом возрасте, поэтому детское пристрастие к жвачке приводит к курению.

На этом вредное воздействие жвачки не заканчивается. Обычно курильщики пытаются перебить запах табака именно жвачкой, чего делать нельзя категорически. Вредные вещества, находящиеся в сигаретном дыму, оседают сначала на эмали зубов и слизистой оболочке рта, а потом перекочевывают на жевательную резинку. Одновременно с этим жвачка запускает активный процесс слюноотделения. Так что при глотании слюны в желудок вместе с ней попадает огромное количество канцерогенных веществ.