Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Хлеб на каждый день (пшенично-ржаной)

[300x199]

Очень вкусный, быстрый хлеб. Напоминает украинский. При всей моей любви к освоению новых рецептов хлеба, этот хлеб есть в доме практически всегда! Я его пеку в хлебопечке, мультиварке, духовке. Девочки-хлебопеки, очень рекомендую вам этот хлебушек!

 

• Пшеничная мука — 3 стак.
• Ржаная мука (с горкой) — 4 ст. л.
• Вода — 1,5 стак.
• Солод ржаной (или сухой квас) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (или 2 ч.ложки) — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Дрожжи сухие (быстрые) — 1,5 ч. л.
• Отруби (по желанию 1-4 ст. ложки)
• Тмин (или чабер щепотка)

 

[показать]

 

[показать]

В большой миске смешиваю все компоненты. Месить тесто надо очень тщательно, до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук.(если будете печь в хлебопечке просто добавте ингредиенты в нужном порядке, режим "Основной")

[показать]

Замешенное тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза. Поднявшееся тесто нужно обмять, чтобы из него вышел весь воздух и поставить подходить еще раз.

[показать]

После второго подъема из теста уже можно формировать будущий хлеб. Выложите его или на посыпанный мукой противень, сформировав или круглую буханку или батон, или просто в форму для выпечки. Я из-за жары ( духовку включать не охота) пеку в мультиварке, выкладываю в чашу мультиварки. И оставляю в теплом месте до увеличения в объеме в полтора-два раза.

[показать]

Поставить  хлеб в разогретую духовку и выпекать до готовности  при температуре 180-190 градусов. После приготовления нужно дать хлебу полежать минут 30-40, и только потом есть.

[показать] 
[показать] 
[показать]

http://www.povarenok.ru/