Это цитата сообщения Н_Филина Оригинальное сообщение
|
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательного блюда индийской кухни – овощных шариков с забавным названием «Алу кофта». Это блюдо понравится всем любителям легкой, но вкусной еды! Алу кофта – это, по сути, овощные тефтели, но готовятся они особым образом с использованием определенных продуктов, которые делают это блюдо таким замечательным. Слово «кофта» в названии блюда обозначает «шарики», в индийской кухне такие кофта могут быть какими угодно – сырными, овощными и т.д. Это очень простое в приготовлении кушанье понравится не только любителям блюдиндийской кухни, но и всем, кто предпочитает питаться правильно, легко, полноценно, полезно.
РЕЦЕПТ ОВОЩНЫХ ШАРИКОВ «АЛУ КОФТА»100г нутовой муки
7 помидоров 5 клубней картофеля 1/2 кочана цветной капусты 3 ст.л. рубленой петрушки 1/2 стручка красного перца сушеного 2 ч.л. соли 1 ч.л. зиры 1 ч.л. куркумы 1 ч.л. порошка имбиря 1 ч.л. гарам масала 1/2 ч.л. черного молотого перца 1 щепотка асафетиды растительное масло Как приготовить овощные шарики Алу кофта. Для соуса томатного опустить на 20 секунд помидоры в кипящую воду, затем воду слить и промыть помидоры холодной водой, снять кожицу и пюрировать мякоть. В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла, добавить ½ ч.л. имбиря, раскрошенный острый перец без семян, зиру и ½ ч.л. куркумы, поджарить в течение пары секунд, затем добавить томатную массу и половину соли, перемешать и потушить все 15мин под крышкой, за это время 2-3 раза перемешать. Для приготовления шариков на средней терке потереть очищенный картофель, то же проделать с цветной капустой. Соединить гороховую муку с картофелем, капустой, листьями петрушки, оставшейся солью, куркумой и остальными специями, замесить однородную массу и сформовать из нее шарики (из данного количества продуктов их получится 20-26 штук). Обжарить приготовленные шарики до золотистой корочки во фритюре, затем откинуть на дуршлаг чтобы стекло масло. Выложить шарики в миску, залить приготовленным томатным соусом
и оформить зеленью, подавать с рисом, приятного аппетита!
|
 [показать] |