Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

МАННИК на СМЕТАНЕ - не только очень нежный и вкусный, но и всегда удается.

[b]Нежный ароматный пирог быстрого приготовления всегда выручит вас во время приема нежданных гостей или когда хочется побаловать, чем нибудь вкусненьким свою любимую семью и близких друзей. Он очень мягенький, ласковый и воздушный. Готовится просто, стремительно, а итог восхищает даже самого отъявленного гурмана.
Минимум ингредиентов и усилий, максимум вкуса и приятных впечатлений!
[623x480]

Чтобы приготовить манник на сметане нужно знать несколько особенностей.
Во-первых, для теста не нужна жирная сметана, перебор с жирами сделает тесто тяжелым и манник не пропечется.
Во-вторых, сама технология приготовления теста отличается от всей другой похожей выпечке.
Сметана (хотя и нежирная) – продукт более густой и насыщенный жирами, чем другие молочные продукты, поэтому манка в сметане разбухает медленно. Времени на подготовку теста нужно больше, и быстрым этот рецепт не назовешь. Но стоит потратить час-полтора времени – выпечка на сметане не только вкусна, но и питательна, манник получится сытным, с насыщенным вкусом и очень нежный по структуре.


Стакан сметаны (жирность не выше 20%)
3 яйца
Стакан муки пшеничной
Стакан сахара
Стакан манной крупы
2 ч. л. разрыхлителя для теста (или 1 ч. л. соды гашеной уксусом)
1 ст. л. растительного масла для смазки формы
1 ст. л. манки для присыпки формы
[626x480]
В этом рецепте манника яйца в тесто добавляются сразу, а не после того, как манка разбухнет. Взбиваем яйца с сахаром в пену.
[640x427]
Добавляем сметану, размешиваем до соединения продуктов.
[640x427]
Всыпаем манную крупу (лучше брать манку мелкого помола – она быстрее разбухнет, и тесто получится более однородным). Венчиком или миксером взбиваем смесь, нужно обязательно разбить все комочки, иначе в готовом маннике они получатся белыми плотными комками.
[640x427]
После того, как манку вмешали в жидкую смесь, оставляем тесто хотя бы на полчаса (лучше на час). Манная крупа за это время наберет жидкости и станет мягкой
[640x427]
Через полчаса – час вливаем в манку 2 ст. л. растопленного масла (это не обязательный компонент, масло можно не добавлять) и всыпаем муку.
[640x427]
Тщательно вымешиваем тесто. По консистенции готовое тесто будет примерно таким же, как манная каша (и не жидким, и не густым).
[640x444]
Форму смажем маслом (и бортики тоже) и присыпаем манной крупой. Выливаем тесто, ложкой разравниваем верх (сделайте манник одинаковым по толщине и в середине, и по краям).
[640x480]
Ставим в духовку (ее мы заранее прогрели до 180 градусов) и выпекаем до красивого румяного цвета. Время приготовления зависит от диаметра формы. В большой форме (диаметр 28 см) манник получается не очень высоким, поэтому для приготовления достаточно 30 минут. Если форма меньшего диаметра, то время выпечки увеличьте до 45 минут. Проверьте готовность спичкой – она должна выходить сухой.
[595x480]
Готовый манник на сметане можно сразу же нарезать кусочками – структура теста такая, что к ножу он не прилипает и не крошится.
supy-salaty.ru