Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ РОГАЛИКИ , ВЕРГУНЫ И ПРОЧЕЕ
Милые девочки!
Хочу поделиться с вами сдобной выпечкой из теста без дрожжей и сливочного масла.
Я очень люблю работать с этим тестом и выпечка из него получается отличная,
сдобная, но не тяжелая, можно делать любые начинки.
К сожалению у меня нет пошаговых фото, но думаю и без них все понятно, рецепт из раздела несложных.
[показать]
[показать]
Тесто: 1 яйцо
100г.сахара (если начинка сильно сладкая, то меньше)
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
250г.творога (если творог зернистый, то протереть через сито)
1/2 стакана подсолнечного масла без запаха
Все компоненты хорошо растереть, размешать.
Добавить 500г. муки и 1 пакетик разрыхлителя.
Вымешать тесто, положить его под чашку на 30-40 минут и можно начинать разделывать на рогалики, вертуны, полоски или улитки.
Обычно я делаю рогалики с изюмом или с сушеной клюквой.
Для этого тесто расскатать, нарезать на треугольники, положить на широкий конец изюм (предварительно вымытый и обсушеный )или ягоды клюквы и закатать рогаликом, уложить на противень, смазать желтком, размешанным с 2 ложками воды, можно также обсыпать сверху крупным жемчужным сахаром и выпекать в разогретой духовке при 200°С до красивого золотого цвета.
А для вертунов подойдет маковая начинка, ореховая или начинка из сухофруктов перекрученых с сахаром на мясорубке.
Маковую начинку можно купить готовую, а можно и самому сделать:
125мл молока или воды
125г сахара
150г мака
2 ложки меда
немного лимонной цедры
Молоко и сахар варить 5 минут, добавить мак , мед и цедру и варить, постоянно помешивая еще минуты 3, пока масса не загустеет.Перед тем, как начинять, дать массе остыть.
Для ореховой начинки:
150-200г молотых орехов
50г расстопленного масла
60г сахара
1 белок
100г изюма
4 ложки молока
Все компоненты перемешать.
Буду рада если рецептики вам пригодятся!
Чтобы сделать вертуны, надо тесто расскатать прямоугoльником, разложить начинку, завернуть оба края, нижний и врхний к середине, разрезать на полоски, затем каждую полоску перекрутить.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]