Роль углеводов в организме человека Важность белков и жиров для нашего организма очевидна. А углеводы? Ведь часто именно углеводы обвиняют в избыточном весе, а порой мы слышим, что углеводы — это источник энергии. Думаю, надо разобраться. [308x258]Функции углеводов. Во-первых, это основной источник энергии, которая просто необходима для нормальной работы всех органов нашего организма, скелетным мышцам при нагрузке требуется сахар, энергия необходима для роста и деления клеток. Для переваривания углеродной пищи не требуется много времени, соответственно не появляется после приема пищи сонливость, вялость, а, наоборот высвобождается энергия. Кстати, при физической нагрузке в первую очередь организм использует именно углеводы, а уже при их недостатке, подключаются жиры. И именно во время углеродного расхода, организм менее страдает от физической нагрузки, т.е. не так устает и более экономно использует свою жизненную энергию. Во-вторых, наша центральная нервная система страдает от недостатка углеводов. Наш мозг достаточно активно поглощает сахар. Ведь не зря перед экзаменами рекомендуют есть шоколад. Еще одна функция углеводов, это их участие в обмене белков и жиров. Как видим, роль углеводов в организме человека очень большая. Так что же такое – углеводы? Основные виды углеводов: • Моносахариды — это глюкоза, фруктоза, галактоза; • Дисахариды – это лактоза, сахароза, мальтоза; • Полисахариды – это крахмал, гликоген, клетчатка. Основные источники углеводов: • растительные продукты; • мучные изделия; • сладости; • молоко и некоторые молочные продукты. Основные группы углеводов: • Простые (легкоусвояемые) — это моносахариды и дисахариды, а если проще, то это сахар, мед, варенье, кондитерские изделия, сдоба. • Сложные (комплексные) – это полисахариды, а если проще, то это натуральные углеводы, которые содержатся в зерновых продуктах, корнеплодах, свежих овощах и фруктах, в горохе, бобах. Конечно же, для восполнения организма углеводами полезнее употреблять продукты, которые относятся к группе сложных углеводов, потому что в состав этих продуктов входит крахмал. Поступая в наш организм, крахмал начинает расщепляться до глюкозы, иными словами, глюкоза поступает в организм, но не сразу, а постепенно, равномерно, тем самым регулируется уровень сахара в крови. Нормальное содержание сахара в крови – 80-120 мг., естественно утром и натощак. Крахмал и сахар – это «горючее» для мускульной работы и источник физической активности, т.е. основной источник пищевой энергии. Но их избыток, не используемый в качестве энергии, преобразуется организмом в жиры и запасается в наименее подвижных частях тела, что надо учитывать людям склонным к полноте, людям, у которых физическая нагрузка минимальна. Следует избегать злоупотребления сладостями, мучными изделиями и другими концентратами легкоусвояемых углеводов. Еще одним плюсом продуктов, относящихся к группе сложных углеводов, является то, что в них содержится клетчатка. В пищеварительном тракте человека нет фермента, способного расщеплять клетчатку, она не переваривается и не усваивается, потому не имеет прямого питательного значения. Однако она играет важную роль в процессе пищеварения, способствуя передвижению пищи по пищеварительному тракту и его нормальному опорожнению. При отсутствии или недостатке ее в пищевом рационе развивается атония кишечника и как следствие – запоры. Благодаря клетчатке даже сладкие фрукты не повышают резко сахар в крови, как, например, из тех же фруктов, приготовленные соки, так как в соке клетчатки уже нет. Именно поэтому больным сахарным диабетом разрешается, в умеренных, конечно, дозах употреблять свежие фрукты и овощи. Так же в продуктах из группы сложных углеводов содержится пектин, благодаря которому выводится лишний холестерин из организма, улучшает перистальтику кишечника, и вообще пектин называют натуральным «чистильщиком организма». Вот что пишет известный физиолог Шелтон: «Фрукты представляют собой больше, чем просто удовольствие для глаз, носа и языка – они содержат смеси чистых, питательных, настоящих пищевых элементов. Вместе с орехами, зелеными овощами фрукты представляют собой идеальную пищу для человека». Какова же норма потребления углеводов Хотя роль углеводов в организме человека очень важна, их потребление необходимо нормировать. Суточная норма потребления углеводов должна быть в 4-5 раз больше нормы белков и жиров. Нормальным употреблением считается 300 гр. в день. Можно увеличить до 500 гр. только при интенсивных физических и умственных нагрузках. При этом легкоусвояемых углеводов должно быть не более 20% от общего объёма. Потребление углеводов сверх норм является одним из факторов, способствующих ожирению. Излишняя перегрузка желудочно-кишечного тракта углеводистой пищей, вызывает ощущение тяжести, затрудняет пропитывание пищи желудочным соком и ферментами, ухудшает усвояемость. Однако нельзя и допускать значительного снижения установленных норм углеводов во избежание гипогликемии, сопровождающейся общей слабостью, сонливостью, расстройством памяти, головной болью. P.S. К сожалению, наши производители добавляют сахар практически во все продукты, так как для увеличения срока хранения добавляются консерванты, которые не добавляют вкуса продуктам, для улучшения вкуса добавляется сахар. То же происходит и с обезжиренными продуктами. Я не призываю вас отказываться от продуктов фабричного изготовления, просто помните об этом, когда думаете, что вы мало употребляете легкоусвояемых углеводов. Думаю, это полезно знать!!! Источник: http://elena-kasatova.ru/rol-uglevodov-v-organizme-cheloveka/#more-884 МОЯ ТЫ КРАСОТА

Серия сообщений "- витамины и минералы -":

Часть 1 - Роль витаминов в организме человека
Часть 2 - 13 самых важных минералов для человека
Часть 3 - Роль углеводов в организме человека