[300x300]
Кто не слышал или не знает, что оливки полезны, оливковое масло считается самым дорогим, и что самое лучшее нежирное масло родом из итальянской Тосканы? Я хотела бы подискутировать на эту тему, так как живу в Тоскане, и здесь об оливках знают не просто все, а абсолютно все. Без оливок и оливкового масла жизнь итальянцев просто немыслима. Давайте разберемся вместе чем полезны оливки.

Ну для начала немного интересного. "Чем отличаются оливки от маслин?" Вы без раздумья ответите: "Оливки - зеленые, а маслины - черные", но это может сказать только русский человек. Ни в одном языке не существует слова "маслины". И зеленые, и черные - это все оливки. Если мы посмотрим перевод с английского слова "маслина", то увидим - "olive".

Для начала классифицируем плоды этого дерева на две группы:

Первая группа - насыщенные, богатые жирами оливки, которые используют непосредственно для приготовления масла.

Вторая группа - менее жирные плоды. Как раз их мы обычно и употребляем в пищу.

Не менее важны принципы разделения оливок на группы - по степени зрелости и по цвету:

1. Зеленые оливки - те, которые мы обычно употребляем в пищу по цвету могут быть от зеленого до светло-желтого. Их обычно начинают собирать до процесса полного созревания.

2. Комбинированные оливки от розового до каштанового цвета уже созревшие, но не до конца.

3. Черные оливки - "маслины" в нашем понимании, полностью созревшие оливки.

4. Черненные с окислением оливки - их собирают еще не созревшими и они приобретают такой цвет после специальной обработки.

Оливковое дерево растет очень медленно и доживает до двух с половиной тысяч лет. Оно невысокое само по себе - около пяти метров, хотя есть и такие, которые достигают и 10-ти метров высоты. Его листочки не опадают, а постепенно сменяются в течении трех лет и после того, как оно отцветет, плоды созревают через 4-5 месяцев. Средиземноморцы, поражаясь живучести этого дерева, считают его бессмертным.

Всего существует около трехсот сортов оливок и различают их по размеру, гладкости и форме. Ну а в пищу мы употребляем уже обработанные оливки - соленые, маринованные или фаршированные.

Давайте теперь смотреть какую же пользу дают нам и нашему организму эти славные оливки.

Во-первых, в них собрано множество витаминов: витамины группы В, С, Е, Р, калий, железо и фосфор.
Продолжение на сайте МОЛОДОСТЬ В ТВОИХ РУКАХ (http://lady35.ru/) : http://lady35.ru/kosmetologiya-doma/chem-poleznyi-olivki/
Follow us: @GiustiKristina on Twitter