Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог с карамельными яблоками и меренгой
Составляла список продуктов на неделю, залезла в недра своей сокровищницы, и обнаружила пакет овсяной муки. Нашла быстро ей применение, приготовила пирог с карамельными яблоками и меренгой. Чашка чая, кусок пирога, хорошая книга, это лучший вечер пятницы.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука овсяная (или пшеничная, или цельнозерновая) - 200 г
- масло сливочное (холодное) - 100 г
- желток - 1 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- вода ледяная - 1 ст. л.
Карамельные яблоки:
- яблоки - 1 кг
- корица - 0,5 ч. л.
- масло сливочное - 50 г
- сахар - 150 г
- крахмал - 1 ст. л.
Меренга:
- белки - 3 шт.
- соль - щепотка
- сахар - 80 г
Приготовление:
Вот набор продуктов.
Муку перетереть в крошку со сливочным маслом. Добавить желток, сахар и ледяную воду. Замесить тесто. Убрать на 30 - 40 минут в холодильник.
Яблоки очистить от кожуры, семян, и крупно нарезать на дольки. Разогреть сковороду добавить сливочное масло, сахар и корицу. Сахар слегка подтопить. Добавить яблоки, обжарить 5 - 7 минут. Добавить в конце крахмал.
Достать тесто и выложить его в форму (диаметр формы 22 см ).
Добавить яблоки и карамель. Поставить в разогретую духовку до 180С на 25 минут.
Белки яиц (должны быть комнатной температуры ) взбить с щепоткой соли и сахаром до устойчивых пиков.
Достать пирог, выложить сверху меренгу, и поставить в духовку на 5 минут, при этом уменьшить температуру духовки до 160С. Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку