Новый рецепт от форумчанки Кош. Одна девочка уже готовила по этому рецепту и очень одобрила.
Как сама испеку - отчитаюсь в комментариях:)

[400x289]

Рецепт ламингтонов.


Нам потребуется:
Для теста:
2 чашки муки
2 ч ложки пекарского порошка
Четверть ч л соли
2 крупный яйца
Полчашки масла сливочного комнатной температуры
¾ чашки белого сахара
1 чл ванилина
½ чашки молока

Для глазури:
2 чашки сахарной пудры (кажется что много, я обошлась полуторами
1/3 чашки несладкого какао (порошка)
3 ст ложки слив масла (примерно 60 г)
½ чашки молока

Ну и кокосовая стружка

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180град по цельсию (350 Ф)
Смажьте хорошо маслом квадратную или прямоугольную форму, довольно большую
Смешайте муку с солью и пекарским порошком.

В другой посуде миксером взбейте масло с сахаром пока не станет легкой и «пушистой».
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать
Добавьте ванилин. Затем добавьте в 3 приема муку и молоко, начиная и заканчивая мукой
Т.е. добавляем половину муки, взбиваем, затем заливаем молоко, продолжаем миксером работать, и затем оставшуюся муку

Выложите тесто в форму и выпекайте примерно 30 минут (у меня за 20 все пропеклось)
Вытащите пирог из духовки, затем через 5 минут в форме переверните его на решетку и дайте полностью остыть

Нарезать пирог на квадратики или прямоугольники нужного размера, сложить в герметичную коробку и поставить в холодильник как минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Глазурь: смешать сахар, какао, масло и молоко и нагревать на водяной бане, постоянно помешивая (я делала на электроплите на маленькой мощности, все прекрасно нагрелось и смешалось

Теперь «сборка»
Подложите под решетку бумагу или старые газеты, чтобы потом быстро убрать крошки и капли
Глазурируйте каждый квадратик со всех сторон, и затем обваливайте его в кокосовой стружке, и обратно на решетку – чтобы подсохло и схватилось
И все
Дальше сложили в коробочку в один слой и поставили на ночь в хододильник – но это не обязательно

Хранятся до 5 дней – правда домашние сегодня все съели, и на работе осталось штук 5 на завтра
Да, из этого количества около 40 пирожных получилось
Но все еще зависит и от размера формы

кажется, что длинно и сложно - но на самом деле все быстро и просто