Хочу поделиться испытанным рецептом шоколадных маффин, превзошедших все мои ожидания и покорившие моих близких своим вкусом. Быстро, легко, очень ароматно и вкусно!
ссылка на источник
http://lapatissiere.livejournal.com/35011.html
автор Елена Козырева.
"Рецепт простейший - побольше какао, побольше шоколада... Как всегда, просеять, соединить, размешать - пятнадцать минут, и лучшее лекарство от зимних депрессий готово. Только пожалуйста, не воспринимайте их как шоколадные кексы. Маффины - это все-таки совсем другое - и по вкусу, и по текстуре... Но в последнее время мне они нравятся все больше и больше - одна корочка чего стоит!
Для 12-ти маффинов (стандартная форма) нам понадобится:
(*мое прим. (Felici): у меня в небольших силиконовых формочках получается 25-30 штук)
Сухая часть:
Мука - 250 г
Какао - 100 г
Разрыхлитель - 1 чл
Сода - пол чл
Соль - пол чл
(*мое примечание: хорошенько все вымешать до однородности)
Жидкая часть:
Сахар - 250 г
Сливочное масло - 100 г (растопить и слегка охладить)
Яйца - 2 шт
Кефир/йогурт - любой кисломолочный продукт - 200 г
Ванильный экстракт (если есть) - 2 чл
И самое главное - для еще большего удовольствия - 150-200 г шоколадных чипсов (или крупно-порубленного шоколада).
На этом рецепт, собственно, заканчивается... Смешаем все "[/I]методом смешивания сухих и жидких ингредиентов "
(*мое примечание: метод состоит в том, чтоб вылить перемешанную жидкую часть в хорошо перемешанную сухую, и поработать лопаткой для смешивания буквально 15 раз. потом я добавляю рубленный шоколад. состав полученного будет неоднородным, "холмисто-горбатым", что нам и надо)
поставим в разогретую до 205С духовку, через 15 минут начнем поглядывать и принюхиваться. Потом попробуем зубочисткой - как только на ней не останется следов теста - можно доставать. Остудим на решетке"
*мое примечание: можно еще сверху посыпать пудрой. Кофейный вкус маффинов усиливается ноткой соли, а кусочки шоколада, не полностью растопившись, тают во рту.
Приятного аппетита!