Это цитата сообщения Rasima_S Оригинальное сообщение

Б. Болотов: Мясо, рыба и грибы - вам друзья, а не враги

Вестник ЗОЖ 2003 20 (248)

После публикаций материалов Бориса БОЛОТОВА (№№ 15-19, 2003 г.) в редакцию пошли валом письма и звонки с вопросами. Часть из них касается процедурных моментов: что да как делать, можно ли сочетать одно с другим, почему появляется плесень на поверхности кваса из банановых кожурок, каковы точные объемы компонентов царской водки, и так далее. Другая часть вопросов лежит в теоретической плоскости, людей интересует не только «как», но и «почему». Почему, например, основными продуктами в рационе должны быть мясо, рыба, яйца, грибы? Почему Борис Васильевич против употребления растительного масла и на чем тогда жарить ту же рыбу? На эти и другие темы беседует с ним наш корреспондент Сергей Андрусенко.

«ЗОЖ»: Вот вы все время повторяете, что нужно есть мясо, рыбу, грибы, яйца, молочные продукты. А многие утверждают, что надо переходить на растительную пищу, я уж не говорю про вегетарианцев. В чем тут дело и где истина?
Борис БОЛОТОВ: Дело, конечно, в незаменимых аминокислотах (всего их насчитывается 20), необходимых для формирования здорового состава крови и синтеза белка. Незаменимыми они называются потому, что в организме самостоятельно не образуются, а поступают внутрь с пищей. Аминокислота -это одновременно и кислота, и щелочь. Растительные продукты, как известно, насчитывают одну-две аминокислоты, с преобладанием щелочной части. Так что, употребляя только растительные продукты, мы не только обедняем организм аминокислотами, но еще и ощелачиваем его. Вы спрашиваете про вегетарианцев — хорошо это или плохо? Частично
я уже ответил на ваш вопрос: с моей точки зрения это плохо. И к тому же нельзя сказать, что вегетарианская пища совсем лишена животных белков -они едят те же яйца, пьют молоко, употребляют творог, насчитывающий, кстати, пять аминокислот, другие молочные продукты, грибы. Я считаю, что грибы состоят из клеток животного происхождения, так же как и морская капуста и другие водоросли, которые растут на такой глубине, куда свет не проходит и где невозможен фотосинтез, необходимый для жизни растения.
Только белковая пища животного происхождения — в основном мясо, а еще лучше — морская рыба -обладает наиболее полным набором незаменимых аминокислот, в которых превалирует кислотная составляющая. И поэтому так важно, особенно при имеющемся заболевании, учитывать это в своем рационе.
Вот, например, триптофан — незаменимая аминокислота — играет важную роль при отторжении больных, чужеродных и раковых клеток, не снижая иммунитета.
«ЗОЖ»: Расскажите подробнее, какова роль этого триптофана в иммунной системе?
Борис БОЛОТОВ: Сопротивляемость организма разным болезням зависит от достаточного количества мукополисахаридов. Это — гиалуроновая кислота, хондроитинсерная кислота, гепарин, кера-тосульфаты. А отторжение чужеродных клеток, пораженных различными вирусами, раком — это дело триптофана. Триптофан никакие клетки не угнетает, зато он разрывает межклеточные связи, и пораженная клетка отторгается. Напомню, триптофан — это незаменимая аминокислота, не формирующаяся в организме.
«ЗОЖ»: Как обеспечить достаточное поступление триптофана в организм?
Борис БОЛОТОВ: Раньше он продавался в аптеках, теперь, к сожалению, исчез. Триптофан образуется в квасе на банановых кожурках — я о нем рассказывал в предыдущих интервью, есть он и в животных белках.
«ЗОЖ»: ...О квасе мы еще поговорим — у читателей есть вопросы по этому поводу. А как быть с молоком? Мой желудок, например, не выносит молока — сразу начинается забастовка.
Борис БОЛОТОВ: После восстановления ЖКТ по моей схеме, употребления царской водки, будете пить молоко, как молодой бычок. Мне 73 года, а я могу пить его кружками по поллитра, и оно прекрасно усваивается.
«ЗОЖ»: Теперь вопрос, связанный с растительным маслом. Почему вы так ополчаетесь на него, называете его «олифой» и не советуете употреблять? Только в одном месте у вас сделано некоторое послабление — в разделе «опухоль на печени» сказано, что в блюда из фасоли, гороха, бобов, сои, чечевицы, клевера, кукурузы добавляют растительное масло по 1 столовой ложке на порцию. Как это объясняется?
Борис БОЛОТОВ: Все перечисленные вами растения — азотосодержащие. Они необходимы для снятия опухоли на печени и ее восстановления. Почему при их усвоении нужно немного растительного масла? Азотосодержащие растения содержат растительный жир, который должен быть расщеплен в три этапа: вначале надо жир эмульгировать, то есть растворить на тонкие пленочки. Это делает желчь, а растительное масло как раз и стимулирует выработку желчи. Эмульгированный жир далее надо расщепить, а расщепляет его трипсин, вырабатываемый поджелудочной железой. Химотрипсин завершает разложение растительного жира на глицерин и высокомолекулярную жирную кислоту -продукты, необходимые для формирования печени. Когда печень будет восстановлена, растительный жир изымается из рациона. Его дальнейшее поступление в организм приведет к загустеванию крови, образованию тромбов, повысит опасность возникновения инсульта. Как я уже сказал, все растительные масла являются желчегонными и щелочеподобными. Следовательно, их употребление также приводит к ощелачиванию организма. Растительные масла, подвергнутые тепловой обработке при жарении, — еще и канцерогены. Особенно вредно использование одного и того же масла для жарки несколько раз подряд -это уже настоящая олифа.
«ЗОЖ»: В таком случае просветите нас, на чем жарить ту же рыбу, картошку и так далее?
Борис БОЛОТОВ: Жарить нужно на животном жире, например, на топленом сливочном масле, на сале.
«ЗОЖ»: Раз уж мы так подробно говорим об онкологии, давайте затронем и тему аутоиммунных заболеваний, например, красную волчанку.
Борис БОЛОТОВ: Красная волчанка — это заболевание кожи. Для отторжения пораженных клеток одного триптофана бывает недостаточно. Его действие надо усилить. Как это сделать? Клеточные связи — диэлектрического характера, не токопроводящего. Но если этот диэлектрик «пробить» электроном, то поле его исчезнет, межклеточная связь распадется и клетка отторгнется. Как получить поток электронов? Нагретый докрасна паяльник, поднесенный к поверхности кожи, покрытой суконкой (например, шинельной тканью) во избежание ожога, излучает электроны и хорошо работает против рожистого воспаления. Время облучения 30-60 секунд. В случае красной волчанки эффективным оказывается облучение дугой сварочного аппарата на расстоянии 50 см в течение 20-30 секунд. Предварительно, конечно, организм должен быть окислен.
Место облучения затем необходимо смазывать столовым уксусом (9%), царской водкой, жирной селедкой, накладывать солевые повязки, смачивая их той же царской водкой. Все это делается попеременно: сначала — облучение, затем — смазать уксусом, затем — селедкой, затем — наложить солевую повязку.
Рожу подобным способом лечил еще мой отец. Эффективность сварочной дуги при красной волчанке я открыл случайно. Как-то ко мне пришел человек с пораженным волчанкой лицом и попросил меня устроить его на работу, так как его никуда не брали — боялись его лица. У моего знакомого шла стройка, и я уговорил его взять этого человека сварщиком, ведь сварщики работают в маске, за которой лица не видно. Ему приходилось варить в подвальном помещении с плохим освещением, и маску он заменил очками. Естественно, лицо его облучалось. Конечно, я ему дал и царской водки, которую он пил все это время. Через месяц я его не узнал — волчанка исчезла.
«ЗОЖ»: Давайте перейдем к письмам. Много вопросов по поводу приготовления квасов. Вот, например, письмо, присланное Елизаветой Андреевной из Москвы:
«У меня к вам вопрос. В № 5 (233) за этот год дан рецепт, как делать банановый квас. Сделала строго по рецепту, поставила на две недели, а через пять дней решила посмотреть и очень удивилась, что в банке сверху жидкость покрыта зеленой плесенью с каким-то мхом. Может, я что-то не так сделала? Кожурки промыла, промокнула и нарезала мелко. Остальное, как написано — и сахар, и сметана — по норме. Можно ли такой квас пить после двух недель?» Денисова Елизавета Андреевна. 121614 Москва, Осенний бульвар, д. 18, корп. 2, кв. 230.
«ЗОЖ»: Сначала напомним рецепт самого кваса:
3 литра воды, 2-3 стакана мелко порезанных банановых кожурок, 1 стакан сахара и 1 чайная ложка сметаны. Настаивать две недели, завязав горлышко посуды марлей в 3 слоя. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день за полчаса до еды.
Практический совет. Отлейте от готового кваса 1 литр. В оставшийся объем вы доливаете 1 литр воды и добавляете 1/3 стакана сахара. Через несколько дней квас опять наберет крепость. Так можно повторять несколько раз подряд - вы сами почувствуете, когда квас ослабнет. Тогда нужно будет сделать новую закваску. Хранить квас в холодильнике не обязательно, и отлитую, и настаиваемую части держат при комнатной температуре.
«ЗОЖ»: Почему образовалась плесень и можно ли пить такой квас?
Борис БОЛОТОВ: Плесень — это пенициллин, ничего страшного в ней нет. Пить, конечно, можно, отцеживая при помощи трубки квас из середины. Чтобы плесень не образовывалась вообще, нужно поместить корки в марлевый мешочек с грузиком и утопить их на дне банки.
«ЗОЖ»: Еще одно письмо на ту же тему:
"Я сделал «пробную» партию кваса на банановых кожурках. Через две недели квас был готов, приятно пах. Я при помощи шланга отлил из середины банки 2 литра светлого кваса для потребления, а в остаток (с мутью и корками) снова долил 2 литра воды, всыпал 2/3 стакана сахара и снова поставил на будущее — ведь разбавлять его можно несколько раз. Так вот, квас получился очень вкусный, сладковатый, с кислинкой, ядреный. В общем, отличный напиток. Я сразу представил его в окрошке. Но... смущает рекомендация в рецепте: «Пить по 1/2 стакана 4 раза в день, за 30 минут до еды».
Спрашивается, что же у меня получилось, «вкусное и ядреное», пищевой напиток для удовольствия или лекарство дозированного приема внутрь для здоровья? Можно ли из него летом делать окрошку и пить стаканами от жажды?» Колесников Юрий Васильевич. 424033 г. Йошкар-Ола, ул. Эшкинина, д. 22, кв. 139.
Борис БОЛОТОВ: Все квасы можно пить в неограниченных количествах, по желанию. Вообще, если вам чего-то хочется, значит, организм этого требует, и нужно пойти ему навстречу. В той схеме приема, которую я дал первоначально, содержится минимальная доза, при которой такой квас будет эффективен.
«ЗОЖ»: И еще один вопрос по поводу царской водки. В более ранних материалах вы дали следующий рецепт ее приготовления:
В 1 литр воды влить 1/2 стакана виноградного уксуса, добавить 1 чайную ложку серной кислоты, 1 чайную ложку соляной и 4 таблетки нитроглицерина.
А в 16-м номере вестника за этот год было указано, что кислоты берутся в объеме 1 столовой ложки каждая. Так все-таки сколько брать кислот — по 1 чайной или по 1 столовой ложке?
Борис БОЛОТОВ: Вообще дозировка кислот колеблется от 1 чайной до 2 столовых ложек на 1 литр воды (включая, конечно, 1/2 стакана уксуса и 4 таблетки нитроглицерина). Сам я делаю и пью царскую водку, добавляя по 2 столовые ложки серной и соляной кислоты. Получается сильнокислая смесь, я растворяю 1 столовую ложку водки в чашке чая, кофе, кефира и так далее. Для правильного растворения кислот друг в друге имеет значение последовательность вливания кислот.
«ЗОЖ»: Раньше вы об этом не говорили. И как же нужно делать?
Борис БОЛОТОВ: Сначала в воду вливают уксус, затем 1 столовую ложку серной кислоты (более тяжелая фракция), затем 1 столовую ложку соляной кислоты и 4 таблетки нитроглицерина.
«ЗОЖ»: Многие спрашивают, на чем можно водку настаивать?
Борис БОЛОТОВ: Для снижения мышечной усталости, в случае пониженного давления (для поднятия мышечного тонуса сосудов) в царскую водку добавляют 3-4 столовые ложки сухой морской капусты, имеющейся теперь в аптеках. Для усиления, например, потенции используют маралий корень в тех же количествах. Для поднятия иммунитета в общих случаях настаивают водку на горечесодержащих растениях — красном перце, чистотеле, полыни, тмине и так далее. Настойку можно начинать употреблять через два ДНЯ.