Запеченная цветная капуста в сырном соусе с аппетитной румяной корочкой — просто восхитительное блюдо! Рецепт с фото прислала наша читательница Elena D.

По этому же рецепту можно готовить и брюссельскую капусту или брокколи.

[500x333] Цветная капуста в сырном соусе

Состав:

стакан — 200 мл

• 400 гр замороженной или свежей цветной капусты
• 110 гр твердого сыра
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка растительного масла для смазывания формы

Сырный соус:

• 50 гр сливочного масла
• 1/4 стакана муки
• 2 стакана молока
• 110 гр твердого сыра
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца

Приготовление цветной капусты в сырном соусе:

1. Отварить цветную капусту в слегка подсоленной воде в течение 3-5 минут.

   [450x300] Отваренная цветная капуста

2. Приготовить соус бешамель с добавлением сыра. Для этого растопить сливочное масло в сковороде или ковшике и поджарить на нем муку в течение двух минут, постоянно помешивая. Следить, чтобы мука не подгорела и не потемнела.

   [450x306]

   [450x300] Обжаренная мука

3. Влить, помешивая, молоко. Варить 3-4 минуты, также помешивая. Снять с огня.

   [450x365] Приготовление соуса

4. Натереть сыр на крупной терке.

   [450x379] Натертый сыр

5. Добавить натертый сыр в соус вместе с солью и красным перцем. Перемешать. Наш сырный соус готов!

   [450x323]
   [450x300] Сырный соус для цветной капусты

6. Смешать цветную капусту с соусом.
7. И выложить в форму, смазанную растительным маслом.

   [450x386] Цветная капуста под сырным соусом

8. А сверху посыпать натертым твердым сыром.

   [450x375] Посыпаем сверху сыром

9. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 35-40 минут до тех пор, пока на нашей капусте  не образуется аппетитная золотисто-коричневая корочка.

   [450x343] Вкусная, нежная цветная капуста в сырном соусе готова

Вот и все! Подавайте на стол и наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

[500x339] Приятного аппетита!
Источник: http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/cvetnaya-kapusta-v-syrnom-souse.html