Крем-брюле

Время приготовления: 2 часа Порций: 4 Калорийность: 723 кКал на порцию

Вам понадобится:

Сливки 35-40% 500 мл Сахар-песок 75 г
Сахарная пудра 150 г Ваниль в стручках 2 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Очень вкусный и праздничный десерт, требующий небольшой сноровки в приготовлении.
Ингредиенты 1-го этапа:
Сливки 35-40% 500 мл Сахар-песок 75 г
Сахарная пудра 150 г Ваниль в стручках 2 шт.
Яйцо куриное 4 шт.

Стручки ванили разрезать вдоль, выскоблить кончиком ножа мякоть, добавить её в кастрюльку со сливками, поставить кипятить.
Яйца хорошо растереть с сахарной пудрой.
Очень осторожно, по стеночке, добавить горячие сливки к яичной массе непрерывно помешивая, так чтобы яйца не свернулись.
Эту операцию лучше далать вдвоём, один мешает, другой вводит сливки.

Яично-сливочную массу вылить в формы, формы поставить на противень, наполненный горячей водой, так чтобы она была вровень с бортиками форм.

Противень поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 60-80 мин. в зависимости от размера и глубины формочек.
Готовое крем-брюле посыпать сахаром по всей поверхности и обжечь горелкой так, чтобы сахар расплавился в карамель.
(стрелкой указала пламя горелки)
Если нет горелки, то посыпав крем сахаром надо подставить его под гриль духовки или микроволновки и подержать его там 10 мин до превращения сахара в карамель.
Готовое крем-брюле полностью остудить и оставить в холодильнике на ночь.