Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Пожарские котлеты
История Пожарских котлет:
Эти котлеты имеют довольно интересную историю. Согласно слухам, изобретатель этих знаменитых котлет была Дарья Евдокимовна Пожарская. Однажды, царь Александр I остановился в гостинице города Осташково перекусить. Подать к завтраку велел телячьи котлеты. Владелец гостиницы, муж Дарьи, был в отчаянии, поскольку он не мог найти качественную телятину за такое короткое время. В то же время, он не мог ослушаться самого царя. Жена предложил ему заменить телятину курицей. Пожарский обвалял куриное мясо в хлебных крошках, обжарил и подал царю.
Александру I блюдо очень полюбилось. Он решил наградить трактирщика за такой восхитительный завтрак. Боясь разоблачения, Пожарский решил сознаться в подмене ингредиента. Он рассказал царю, что происходило на кухне, и попросил за свою жизнь. Царь был доволен честности хозяина и решил, что все же даст щедрое вознаграждение. С тех пор, куриные котлеты стали частью королевского меню под названием Пожарские Котлеты.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 450 Грамм
- пшеничный хлеб — 200 Грамм
- теплое молоко — 1/2 Стакан
- сливочное масло — 6 Ст. ложка
- соль — 1/2 Чайная ложка
- черный перец — 1 Щепотка
- панировочные сухари — 1/2 Стакан
- чеснок — 1 Зубчик
- растительное масло — 1 Ст. ложка
- сыр — 120 Грамм
Количество порций: 4
Рецепт "Пожарские котлеты":
В небольшой миске замочите хлеб в теплом молоке и отложите на время в сторону.
Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с кусочками хлеба.
Переложите фарш в миску побольше. Добавьте соль и перец. Добавьте раздавленный зубчик чеснока.
Нагрейте сковороду до 350F. Куриный фарш получится очень липким. Иногда бывает трудно сформировать котлеты. Вам поможет небольшая миска с водой. Смачивайте в ней руки и лепите котлетки. Поместите полоску сыра в середину котлеты и закройте его внутри.
Обваляйте каждую котлету в хлебных крошках.
Растопите масло в сковороде. Обжарьте котлеты в течении 6 минут, по 3 минуты на каждую сторону.
Затем, поместите котлеты в форму для выпечки и запекайте в течении 15 минут до полного приготовления. Гарниром может быть хороший салат, соленые огурцы и картофельное пюре. Приятного аппетита!