Блины, блинчики и оладьи

Блинчики тонкие в двух мисках

[150x]Несколько лет назад нашла свой идеальный рецепт блинчиков, они тоненькие, не рвутся. Их можно использовать для приготовления блюд с блинами. Тесто готовится в 2 мисках. Это позволяет избежать появления комочков. Обычно делаю двойную порцию. Ингредиенты для одинарной порции: 1 стакан муки, 1 ст.л. сахара (с небольшим верхом), соль (щепотка), на кончике ножа ванилин, пол чайной ложки без верха соды пищевой, 1 яйцо, 2 стакана молока, 1-2 ст.л. растительного масла

Блинчики "Креп Сюзетт"

[150x]Ингредиенты: ¾ стакана пшеничной муки, 3 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара, соль, 1 стакан молока, пол стакана сливок, 3 ст.л. топленого масла, 2 ст.л. сливочного масла, пол стакана сахарной пудры, 2 средних апельсина, 1 рюмка апельсинового ликера, пол стакана коньяка или бренди

Оладьи из кабачков (кабачковые оладушки)

[150x]На 8 оладушек нам понадобится молодой кабачок (цуккини или патиссон) - 1 шт (~250 г), чеснок - 1 зубчик, зелень укропа или петрушки, 1 крупное яйцо, мука - 2 столовых ложки (без горки), растительное масло для жарки, свежемолотый черный перец, соль, сметана (для подачи).

Блины на молоке и дрожжах

[150x]Для блинов нужны: 500 г муки высшего сорта, пакетик сухих дрожжей, соль, сахар, молоко, растительное масло, 25 г сливочного масла, 3 яйца

Блинная запеканка

Автор: Влад Пискунов

[150x]Для блинов: 200 г картофельного или кукурузного крахмала, 400 мл молока, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли
Для запеканки: 2 ст. л. растительного масла для смазывания сковороды, 50 г сливочного масла для смазывания блинов, 300 г домашнего творога, 3 ст. л. сахара, 125 г жирных сливок, 1/4 стручка ванили, 2 яйца

Блинчики из рисовой муки с начинкой из утки

Автор: Влад Пискунов

[150x]Ингредиенты: 2 утиные грудки с кожей, 100 мл соевого соуса, 20 г свежего имбиря, 1 перчик чилли , 4 ст. л. сиропа из сливового варенья, несколько стебельков зеленого лука, 1/2 ч. л. крахмала, 1 ч. л. кунжутного масла. Для блинов: 150 г рисовой муки мелкого помола , 3 ст. л. кунжутных семян, 3 яйца (было бы замечательно, если бы они были утиными, но и с куриными тоже получится очень вкусно), 330 мл газированной воды, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. кунжутного масла, соль

Блинчики с сыром

Автор: Влад Пискунов

[показать]Нам нужны: 6 блинов из простого бездрожжевого теста, 6 сырных блинчиков, пучок зелени (можно взять: укроп, мяту, тархун, петрушку, кинзу)

Оладьи с черникой

Автор: Влад Пискунов

[показать]Ингредиенты для оладьев: 500 мл молока, 8 г сухих дрожжей, 3 ст. л. сахара, 3 яйца, 300 г муки, 1,5 стакана черники, растительное масло, соль

Блины из ржаной муки Бородинские

Автор: Влад Пискунов

[показать]На 8 блинов понадобится Для теста: 150 г ржаной обдирной муки, 500 мл кефира, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 щепотка соли, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соды
Для припека: 300 г копченой грудинки (с жирком), 1 ч. л. зерен кориандра, 1 ч. л. зерен тмина, несколько горошин черного перца
Для гарнира: 4 веточки помидоров черри, 200 мл растительного масла

Райские блинчики с айвой, медом и орехами

Автор: Влад Пискунов

[показать]Для приготовления блинчиков нам понадобится:  (на 4 порции), 2 крупных айвы, 2 ст. л. цветочного меда, 20 г свежего имбиря
горсть чищеных грецких орехов (2-3 ореха на одну порцию), 40 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла. Для теста: 250 г пшеничной муки, 3 яйца, 250 мл молока, 350 мл воды, 15 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, соль